Archive for November, 2013

Dobbelt sjokoladebiscotti med appelsinsmak

Wednesday, November 27th, 2013

dobbelt-sjokoladebiscotti-med-appelsin

Sjokolade er godt og kombinert med appelsin er det enda bedre. Nettopp sjokolade og appelsin er etter min mening en himmelsk kombinasjon. Derfor synes jeg disse biscottiene ble rågode, og gir plass til dem blant årets julekaker. Hjemme hos oss er vi ikke så store kakespisere, og hvert år går en hel del småkaker til småfuglene etter jul. Jeg har imidlertid en mistanke om at det ikke blir så mange igjen av disse. Kjeksene blir jo temmelig tørre og harde, så best er det å dyppe dem oppi det man drikker ved siden av. De er helt perfekte til en kopp te. Det er bare å dyppe og spise. Å dyppe dem i litt portvin eller appelsinlikør er neppe så galt det heller, kan jeg tenke meg.

Min oppskrift er en modifisert variant av en oppskrift jeg fant på Trines matblogg. Jeg har tilsatt kakao i deigen for å få sjokoladebiscotti og så har jeg også hatt litt appelsinjuice i deigen i tillegg til det revne appelsinskallet for å få en enda tydeligere appelsinsmak. Når jeg åpner kakeboksen nå kommer det en liflig duft av appelsin og sjokolade – herlig.   (more…)

Spaghetti alla puttanesca

Monday, November 25th, 2013

spaghetti-alla-puttanesca

Dette er en veldig enkel og rask, men usedvanlig velsmakende spagettirett. Navnet betyr horens spagetti, men det er ikke noe horaktig over denne maten. Kanskje kommer navnet av at disse kvinnene ikke hadde så mye penger, og måtte derfor bruke billige ingredienser. Eller så er det noen som mener at de brukte denne retten for å lokke til seg kunder. Hvem vet… Jeg vet i alle fall at det smaker himmelsk og at innsatsen er minimal.   (more…)

Gratinerte kamskjell

Sunday, November 24th, 2013

gratinerte-kamskjell

Da jeg var ute og handlet inn for på fredag, møtte jeg Roar og Stine, noen venner i nabolaget. Vi ble stående og prate med hverandre over handlevognene om løst og fast. Roar hadde lyst på kamskjell, og lurte på om jeg hadde noen oppskrifter på bloggen min med kamskjell. Litt nølende måtte jeg innrømme at det trodde jeg ikke. Da jeg kom hjem sjekket jeg, og fant ut at det stemte nok. Litt rart i grunnen, for kamskjell er jo kjempegodt. Men dette inspirerte meg, og det måtte selvsagt stå kamskjell på menyen denne helgen.  Jeg gikk for en helt klassisk variant med fløtegratinerte kamskjell. Enkelt og godt, også dersom man skal lage til mange.    (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 48

Sunday, November 24th, 2013

Torsk-med-krydret-tomatsaus

Dette er den siste uken før advent, og jeg holder fortsatt julematen litt på avstand. I stedet blir det middager inspirert av Thailand, Italia og Spania. Julen kommer tidsnok. Denne uken blir det både kjent og mer eksotiske smaker.

Noen er allerede i full gang med å forberede julen, mens andre ikke har tenkt til å begynne på flere uker ennå. Uansett kan det være greit å vite at de fleste rettene er nokså kjappe å lage, eller så kan de lages kvelden i forveien  og bare varmes opp. Uansett hvor travelt du har det, ønsker jeg deg en god og velsmakende uke.   (more…)

Gulrotsuppe med scampi

Wednesday, November 20th, 2013

Gulrotsuppe-med-scampi

Her kommer nok en herlig varmende suppe som kan lyse opp den mørkeste høstkveld. Gulrøttene gir suppen en lysende oransje farge og appelsinen bidrar til en frisk smak. Så her er det bare å nyte denne vitamininnsprøytingen.

“Mamma, kan ikke du lage gulrotsuppe? Det er det beste jeg vet.” Denne forespørselen har plaget meg en stund. Saken er at jeg ikke syntes det hørtes så fristende ut med gulrotsuppe. Jeg har smakt noen varianter uten å få den helt store tenningen. Men hva gjør ikke en mor, og en som i tillegg er suppoman, for sine barn. Jeg måtte jo bare få laget den suppen. En del googling, og en blanding av flere forskjellige suppeoppskrifter resulterte i dagens variant. Jeg synes resultatet ble nokså godt, selv om Lillemors dom var som følger: “Suppen var god den, men ikke så god som mormor sin”. Ja, ser man det. Der fikk jeg passet mitt påskrevet. Prøv suppen du, og gi meg gjerne en tilbakemelding på hva du synes.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 47

Sunday, November 17th, 2013

Wonton-med-svin

En ny uke står for døren, og det er igjen tid for å tenke på hva som skal stå på middagsbordet de kommende 7 dagene. Nedenfor finner du forslag til  varierte og sunne middager.  Gi deg selv den gaven det er å vite hva du skal ha til middag hver dag. Det er utrolig deilig å slippe å gruble på det hver dag.   (more…)

Tex-mex laks

Wednesday, November 13th, 2013

Tex-mex-laks

Noen av dere som leser bloggen min jevnlig har kanskje fått med seg at Tuppen lager middag en dag i uken. Ofte går det i pasta, så når hun kom og sa at hun ville lage fisk var det bare oppmuntrende gloser fra min side. Valget falt på tex-mex laks, en rett hun lærte i mat og helsefaget i fjor.  Dette er en rett som er kjapp å lage og som smaker kjempegodt. Faktisk så godt at Tuppen, som vanligvis ikke er overbegeistret når det er fisk til middag, spiser dette med liv og lyst. Det er utrolig hva litt taco-krydder kan gjøre med matlysten.   (more…)

Mine fem beste hverdagssupper

Tuesday, November 12th, 2013

gul-ertesuppe

Tirsdag er suppedag hjemme hos oss. I dag er det bare to som skal ha mat, og begge skal ut på trening etterpå. Da er det greit å kunne ta et spann med ertesuppe opp av fryseren og bare varme i en fei. Deilig mat med nesten null innsats. Ikke alle supper  egner seg kanskje like godt til å å fryse ned, men koker du en skikkelig suppe på kraft, er det jo ikke noen større jobb å koke litt ekstra og ha på lur til en dag du trenger det. Det er ikke alle som har suppe i fryseren, men det er allikevel fullt mulig å trylle frem en deilig suppe på kort tid (nesten) fra grunnen av. Her er fem av mine hverdagsfavoritter som alle kan lages på ca. 30 minutter eller mindre. Kos deg med en rykende varm suppebolle i høstmørket.   (more…)

Lammekjøttboller i tomatsaus

Monday, November 11th, 2013

lammekjøttboller-med-tomatsaus

Lammesesongen er på hell og i hvert fall her på Østlandet overtar grisen snart. Men fortsatt er det ferskt lammekjøtt å få i butikkene, og sist jeg var innom min lokale dagligvarebutikk var det lammekjøttdeig som fristet. Det er ikke så ofte de har det ellers i året, så det er greit å slå til når det er sesong. Dessuten, mat er nesten alltid best når det er i sesong, så det er bare å slå til når man finner noe som ikke er å få tak i resten av året. I mange land er lammekjøttdeig langt vanligere enn her hjemme, og mange steder rundt middelhavet kan man få deilig kebab laget av lammekjøtt. Aller best blir disse når de kan grilles. Her hjemme fristet ikke grillen så veldig i dag, så i stedet ble det stekte kjøttboller av lammekjøttdeigen.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 46

Sunday, November 10th, 2013

andebryst-med-appelsinsaus

 

En ny uke står for døren, og her kommer syv forslag til deilige, raske, sunne og varierte middager. Spagetti med kjøttsaus går fint an å lag på en halv time. Så legg gjerne den retten til en dag du eller familien din har det travelt. Det samme gjelder for pølse og potetstappe, rask og god mat dersom du velger noen gode pølser i butikken og lager potetstappen selv. Fiskekakene tar litt lengre tid å lage, men smaker til gjengjeld mye bedre enn de man får kjøpt i butikken. Kyllingsuppen er god og også nokså rask å få på bordet. I helgen er det bedre tid, og en fin syssel da, synes jeg, er å bruke litt tid på kjøkkenet for å lage noe ekstra godt. Uansett om du velger å lage noen av forslagene mine eller finner på dine egne favoritter, ønsker jeg deg en god og velsmakende uke.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.