Archive for August, 2013

Hvit suppe med parmesan

Tuesday, August 27th, 2013

Hvit-suppe-med-parmesan

Noen dager skal ting gå fort unna og det er ikke tid til å dille med en oppskrift. Da kan denne suppen være ideell. Det er egentlig ikke en oppskrift, men mer en fremgangsmåte. Men nesten uansett hva som puttes i den blir det godt. Tro det eller ei, når det kommer fra en suppoman. Jeg har fargekoordinert suppen ved kun å bruke hvite grønnsaker. Men den kunne like gjerne vært grønn eller rød. Mer om det senere. Men denne er altså hvit. I dag brukte jeg poteter, selleri og blomkål, men egentlig fungerer det meste man måtte ha i kjøleskapet. Persillerot, pastinakk, det hvite på purren og jordskokk kan også brukes. Lag din egen blanding basert på hva som finnes i kjøleskapet ditt og selvsagt hva du liker.  I tillegg til alle grønnsakene har jeg en god del parmesanog litt fløte i. Fløten jevner suppen litt og parmesanen gir litt ekstra smak til suppen.  (more…)

Woket biff med brokkoli og ingefær

Monday, August 26th, 2013

biff-med-brokkoli-og-ingfær

Etter et par uker med litt langsom start på skoleåret, traff virkeligheten meg som en kanonkule i dag. I ettermiddag var det drilling for både Tuppen og Lillemor og jeg skulle på foreldremøte samtidig som Husbond måtte ta en ekstra lang arbeidsøkt på jobben. Da jeg kom hjem fra jobben var det bare en drøy time til vi skulle av gårde til vårt igjen. På den tiden skulle middag lages og spises, lekser gjøres og kjøkkenet ryddes igjen. Da er det greit å ha en middag som går raskt å lage. Heldigvis hadde jeg planlagt for dette. På menyen i dag sto woket biff med brokkoli og ingefær. Det er velsmakende mat som går like raskt å lage som det tar å koke risen – altså ca. 20 minutter. Når man lager wok er det veldig lurt å skjære opp alt førs, for når man først er i gang og har varmet opp woken, går det veldig fort og man må passe på å rør hele tiden slik at maten ikke svir seg.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 35

Sunday, August 25th, 2013

makaroni-og-pølsegrateng

Her kommer syv deilige middagsforslag. Det skulle være noe for enhver smak og de fleste preferanser. Ha en strålende uke og vel bekomme!  (more…)

Lammecarre med urteskorpe

Sunday, August 25th, 2013

Lammecarre-med-urteskorpe-3

Til neste år har huset  vårt et aldri så lite jubileum, og vi har begynt en langspurt for at det skal fremstå så flott som mulig til da. Så denne helgen har Husbond stått i en lift og vasket og malt. Bare en liten del er ferdig, så det blir nok mange timer ute med høytrykkspyler og malekost fremover i høst. Men du verden så flott det kommer til å bli. Jeg gleder meg i hvert fall til en vinter da huset har omtrent samme farge som snøen og ikke en merkelig grågrønn nyanse.

Men tilbake til Husbond. Han er ikke superglad i den type arbeid, så for å holde moralen oppe, bestemte jeg meg for å lage en skikkelig god middag til ham på lørdagskvelden. Så derfor blir det lam på menyen. Det vet jeg at han vil sette pris på, og lammekjøttet har begynt å dukke opp i butikken nå. Denne gangen blir det klassisk tilberedt med urteskorpe og servert med sopprisotto og squashkuler.  (more…)

Jeg er finalist i SALMAChef 2013

Friday, August 23rd, 2013

SALMA-Chef

Joho, endelig kan jeg si det jeg har visst en liten stund. Jeg har kommet til finalen i SALMAChef 2013 med min oppskrift på confitert laks med blomkålcouscous og beurre blanc. Jeg er selvfølgelig veldig stolt og glad over at min oppskrift har blitt plukket ut, og at jeg dermed får være med i finalen. Men jeg er også vettskremt ved tanken på at jeg skal stå på en scene og lage denne retten på 50 minutter, og at kanskje nokså kjente kokker skal bedømme resultatet. Jeg har prøvd en gang med stoppeklokke og det gikk bra. Men det er nok fare for at familien min blir litt lei av denne retten. Jeg håper alle vil krysse fingrene for meg 14. september og kanskje noen har lyst til å legge turen til Matstreif å se på.

Mer om konkurransen og finalistene kan du lese om på Matbloggsentralen.

Matmuffins med ost og skinke

Wednesday, August 21st, 2013

matmuffins-med-ost-og-skinke

Som tidligere nevnt på denne bloggen er ikke Lillemor særlig glad  i brødskiver i matboksen. Derfor forsøker jeg å finne på andre ting som frister mer. Jeg er ikke der at jeg lager bento-lunch med Hello-Kitty laget av reddiker eller annet tidkrevende matsløyd. Jeg synes det er greit at maten ser ut som det den er og jeg har heller ikke tid til å pusle så mye med matpakker om morgenen. Jeg vet at mange lager matpakken kvelden i forveien, men det har jeg aldri likt. Så når jeg ikke vil ha det kan jeg jo heller ikke servere barna mine det , synes jeg. Da velger jeg heller noe som er kjapt å få til om morgenen.  (more…)

Fiskekaker med coleslaw

Tuesday, August 20th, 2013

Fiskekaker-med-coleslaw

Nå har skolen begynt og hverdagen er her igjen. Jeg merker på livvidde og matlyst at det skal bli godt med vanlig hverdagsmat igjen. Fiskekaker er en sånn typisk hverdagsrett som alle hjemme hos oss setter pris på. Oppskriften nedenfor er ganske stor, og det er fordi Lillemor ikke er særlig begeistret for brødmat. Hun vil mye heller ha middagsrester i matpakken, og fiskekaker er topp. Derfor steker jeg ekstra slik at hun kan få med seg en, eller to i noen dager fremover. I dag fikk fiskekakene følge av coleslaw. Det er ikke noe mer eksotisk enn en kålsalat, men det passer i grunnen godt til disse fiskekakene.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 34

Sunday, August 18th, 2013

svinenakke-1

En ny uke står for døren og for oss, og hverdagen begynner for fullt med skole, jobb og fritidsaktiviteter. Da er det i hvert fall greit å ha planen klar for hva vi skal ha til middag i uken som kommer. Nedenfor finner du forslag til 7 deilige og sunne middager. Håper du finner noe du liker, eller blir inspirert til å lage dine egne planer. Ha en flott uke!  (more…)

Fiskegryte fra Hvar

Sunday, August 18th, 2013

Fiskegryte-fra-Hvar

I år ble deler av ferien tilbrakt på Hvar i Kroatia. Det var en deilig ferie med mye god mat. En av de tingene jeg særlig liker med å reise er prøve lokale retter og på den måten kanskje oppdage nye smakskombinasjoner eller måter å gjøre ting på. Det gir skikkelig inspirasjon når jeg kommer hjem til mitt eget kjøkken igjen. Dessuten kan man jo da “reise tilbake” gjennom å forsøke å rekonstruere retten etter en tid. En rett som er typisk for Hvar er Hvarska Gregada. Det er en nokså enkel fiskegryte der alt kokes sammen i en gryte – en one-pot-wonder med andre ord. Det er veldig kjekt når alt tilberedes i en og samme gryte og alt dermed blir ferdig samtidig. Ingrediensene i denne gryteretten er først og fremst fisk, poteter og løk. Så dette er skikkelig husmannskost. Men ofte er det enkle det beste og dette er en rett der smakene blandes fint sammen til en vellykket helhet. (more…)

Skinkesurret kyllingfilet med gratinert blomkål

Sunday, August 18th, 2013

Skinkesurret-kyllingfilet-med-blomkålgrateng

Noen ganger synes jeg kyllingfilet smaker ganske kjedelig. Pent sagt har det vel en nøytral og mild smak, men altså det kan bli litt kjedelig. Da kan et godt triks være å surre et par skiver spekeskinke rundt kyllingen før den får en tur i pannen. Dette gir ekstra smak til kyllingen og det er også med på å bidra til at kyllingkjøttet ikke blir så tørt. Dette er et enkelt knep for å løfte hverdagsmiddagen et par hakk.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.