Archive for February, 2013

Hva skal vi ha til middag – uke 9

Sunday, February 24th, 2013

På mandag har Lillemor bursdag og blir 9 år. Dagen starter med boller og kakao mens gavene åpnes og så får hun tradisjonen tro bestemme middagen. Hennes ønske er take-away sushi og så sper jeg på med litt sashimi i tillegg. Da blir de fleste fornøyde rundt bordet.  Ellers blir det som vanlig en hektisk uke der vi allikevel forsøker å få plass til felles middager hver dag.   (more…)

Stekt andebryst med solbærsaus

Sunday, February 24th, 2013

Jeg begynner å innse at listen med oppskrifter på andebryst begynner å bli veldig lang, og noen begynner kanskje å bli lei av å lese om det. Men det er jo veldig godt, da. Dessuten nå har vi spist opp alle jeg kjøpte på Kastrup for et halvt år siden, så da kan vi kanskje roe litt ned på andebrystforbruket. Dessuten, for meg er det vintermat og slik solen skinner ute i dag, er det snart på tide å bytte til en mer vårlig meny. Men altså, i dag skulle det være andebryst.  (more…)

Svineruller med tomat og ost

Friday, February 22nd, 2013

Min lyst på italiensk mat er fortsatt ikke stagget. Jeg vil ha mer! Disse små kjøttrullene med soltørkede tomater og ost får gjøre nytten. Bare ordet soltørkede tomater får meg til å trekke på smilebåndet og bli litt gladere. Ikke nødvendigvis fordi det er det beste jeg vet (for det er det ikke), men fordi lover sol, varme og dovne dager. Og  akkurat det er noe jeg lengter etter akkurat nå.  (more…)

Stekt kveite med sitron og kaperssmør

Wednesday, February 20th, 2013

I går var Husbond og jeg på Trattoria Populare og spiste middag. Det var et meget hyggelig besøk og maten var veldig god. Det var typisk italiensk mat som man kan forvente å finne på enhver trattoria og osteria rundt om i Italia. Vi bestilte dagens fire-retters og fikk mange gode smakebiter. Først et godt utvalg antipasti bestående av skinker, salami, oliven, ost og grønnsaker. Etter det fikk vi noen fantastisk gode ravioli fylt med ricotta, oksekjøtt og artisjokk. Disse må jeg forske litt på og komme tilbake til siden. Hovedretten var kalvrullade med salat og til dessert var det semifreddo al limone. Servicen var behagelig og atmosfæren god, selv om akustikken var litt dårlig. Dessuten hadde de for så vidt sjarmerende stolene med tvunnet strå-seter sunket så mye at jeg nesten ble sittende med haken på bordkanten. Kelnerens løsning var å legge et pledd på setet, men helt bra ble det ikke før Husbond og jeg byttet plass slik at jeg i stedet fikk sitte på benken langs veggen.   (more…)

Baconsurret torsk med bønner og tomater

Wednesday, February 13th, 2013

Bacon og torsk er en klassisk kombinasjon, og det er ikke uten grunn. Det salte og røkte baconet er en god kontrast til den milde og sarte torsken. Alle kjenner jo lutefisk med bacon og jeg er vokst opp med kokt torsk og baconsmør. Herlig, begge deler. Denne retten er egentlig bare en videreføring av dette og en kanskje litt fiksere måte å servere baconet på.  (more…)

Kjøttfylte cannelloni med parmesandyne

Tuesday, February 12th, 2013

For en tid tilbake skrev jeg om cannelloni med kjøttfyll og tomatsaus. Denne gangen har jeg blandet kjøtt og tomatsaus og fylt cannellonirørene med og laget en hvit saus med parmesan til å ha over i stedet.  Denne varianten minner veldig mye om lasagne, bare at i stedet for å ha pastaen lagvis, er den her rundt fyllet og ostesausen er på toppen. Men likheten er så stor at liker man lasagne så liker man denne varianten også. Det er jeg temmelig sikker på. Lillemor hadde besøk av en venninne, og de var i hvert fall enige om at dette var en god middag å varte opp med til barn.  (more…)

Kinesisk vintersuppe

Monday, February 11th, 2013

 

Om dette er en ekte kinesisk suppe tviler jeg egentlig på, men med soyasaus, ingefær og hvitløk får suppen definitivt en kinesisk smak. Finsnittede grønnsakene og kjøttet skåret i tynne skiver bidrar også til et preg av mat fra midtens rike. Og dessuten kål og gulrøtter er skikkelige vintergrønnsaker, så derav navnet.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 7

Sunday, February 10th, 2013

For tiden er det særdeles mye å gjøre på jobben, noe som medfører jobbing både kvelder og helger. Da er det greit med mat som ikke tar så lang tid å lage. På lørdagen satser jeg på ekstra god kvalitet og kjøper økologisk indrefilet. Det økologiske kjøttet pleier å være både mer smaksrikt og mørere enn vanlig kjøtt. Det var det denne gangen også. Med et så deilig stykke kjøtt på tallerkenen, er det ikke så mye mer som behøves. Litt kryddersmør og noen asparges er alt jeg trenger. På søndag velger jeg en litt annen strategi. Da går jeg for en gryterett som i stor grad passer seg selv, så jeg kan jobbe mens middagen putrer i ovnen.  (more…)

Boeuf bourguignon

Sunday, February 10th, 2013

 

Det er vinter nå, og på denne tiden av året liker jeg å spise gode kraftige gryteretter som gjerne har stått i timesvis og putret på komfyren før de settes på bordet. Denne søndagen hadde jeg bestemt meg for å lage boeuf bourguignon. Retten er udødeliggjort i filmen Julia og Julie. Der en matblogger setter seg fore å hver dag i ett år lage en ny rett fra Julia Child sin kokebok, og blogge om det. Nevnte rett har en sentral rolle i en av filmens scener.   (more…)

Marinert grillspyd av svinekjøtt

Thursday, February 7th, 2013

Det er rart med det, men før man passerer konfirmasjonsalderen (og senere også for den saks skyld) smaker nesten all mat bedre når det er på spyd. Dette er en herlig thaiinspirert rett som passer ypperlig på grillen. Aller best blir det nok med en kullfyrt grill som gir en liten røksmak til kjøttet. En herlig blanding av koriander, sitrongress, hvitløk og chili gir uansett disse små grillspydene en deilig eksotisk smak.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.