Archive for November, 2012

Rosa fiskegrateng

Tuesday, November 27th, 2012

For noen små prinsesser er det veldig viktig at mest mulig er rosa, så for denne gruppen er det nok et bra markedsføringstriks at maten har nettopp denne forlokkende fargen. Heldigvis er Tuppen og Lillemor kommet over den fasen, og de liker laks. Så for vår familie er det ikke fargen som trekker. Men jeg er alltid ute etter nye måter å lage ting på, og sist vi hadde fiskegrateng, spurte Lillemor om det ikke gikk an å lage den med laks. Og selvsagt går det.  (more…)

Thaisalat med svinekjøtt

Monday, November 26th, 2012

På søndager liker jeg å lage en skikkelig gammeldags søndagsmiddag. Ofte blir det stek, og ofte er steken større enn vi fire i familien klarer å spise opp. Da er det en ypperlig ide å bruke restene til å lage en deilig og mettende salat, enten dagen etter eller senere etter en tur i fryseren. Vi hadde kinesisk ribbe i går, og i dag ble det en thaiinspirert salat med ribbe i.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 48

Monday, November 26th, 2012

Av og til kommer livet i veien for bloggingen, og det har skjedd i det siste. Sykdom og travle dager har gitt liten tid til blogging, men sånn er det altså. Nå er heldigvis hele familien på bena igjen, og forhåpentligvis blir det bedre tid til blogging også i tiden frem mot jul.  (more…)

Kokos og limesuppe med scampi

Friday, November 23rd, 2012

Hjemme alene – herlig. En hel helg skal jeg være alene hjemme. Husbond tok med seg Tuppen og Lillemor på fjellet, og her sitter jeg og tenker på hvor deilig det skal bli å ha huset helt for meg selv. Huset er ryddet til min standard, og slik skal det være hele tiden. Jeg skal tenne i peisen og nyte synet av flammene og stillheten i huset. Vel stillheten er ikke fullstendig, for ute drypper regnet på vinduene, men det er greit, for jeg er inne. Men så kommer spørsmålet snikende da, hva spiser man når man er alene hjemme? Må nok innrømme at det ikke blir timesvis på kjøkkenet denne helgen. Maten skal selvsagt være velsmakende, men lettvint. Valget falt derfor på en varmende og smaksrik thaiinspirert suppe.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 47

Sunday, November 18th, 2012

Dette har vært en av de mest hektiske ukene på lenge, som ble avsluttet med å tilbringe hele helgen på korpsets loppemarked. Men det ble salgsrekord, så det var da alltids noe. Nå ser jeg frem til et par litt mer normale uker, får julestria begynner. Men travel eller ikke, mat må man alltid ha og den kommende uken er intet unntak. Igjen blir det en variert uke hos oss med både kjøtt og fisk og mat fra flere verdensdeler. Jeg elsker å reise, og den enkleste måten er å reise i mitt eget kjøkken ved å finne frem til smakene fra fremmede land jeg har besøkt før. Håper det er noe som kan friste eller inspirere til noen gode middager i uken som kommer.  (more…)

Fisk Florentine

Thursday, November 15th, 2012

Fisk Florentine, eller fisk som i Firenze om du vil. Dette er en deilig fiskerett som består av bakt torsk på spinatseng med en luftig dyne av ostesaus over. Retter som heter noe med Florentine inneholder gjerne spinat og hvit saus og denne retten er altså intet unntak. Hva som er opphavet til denne retten er uvisst. Det verserer flere teorier om det på internett. En av de mest hardnakkede teoriene er at Catherine av Medici som var fra nettopp Firenze, introduserte slike retter for det franske hoffet  etter at hun giftet seg med den franske kong Henrik på midten av 1500-tallet. Om dette stemmer vet ikke jeg, men bruken av begrepet skal ha bredt om seg på midten av 1800-tallet.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 46

Sunday, November 11th, 2012

En ny uke står for døren og dermed også syv nye middager. Jeg merker at julen nærmer seg. Tuppen  og Lillemor skal øve på diverse avslutninger, Jeg har begynt å tenke på adventskalender og og gaver. Da er det i hvert fall greit å ha gjort middagstenkingen ferdig, så er det en ting mindre å tenke på. Håper du finner noe som kan friste i menyen nedenfor, eller kanskje du kan lage din egen meny basert på hva familien din liker.  (more…)

Andeconfit med appelsinbresterte endiver

Sunday, November 11th, 2012

And og appelsin er en klassisk kombinasjon, men da ofte hel and som i and a l’orange eller andebryst med appelsinsaus. Andeconfit er en populær rett i familien vår, og denne gangen tenkte jeg å forsøke med en variant med appelsinbreserte endiver. Jeg vet ikke helt hvordan jeg kom på denne kombinasjone, men det kan godt hende det skyldes en utfordring fra Husbond. “Finn på noe nytt” lød den omtrent. Og der lå endivene i hyllen. Hvorfor ikke tenkte jeg. Da jeg kom hjem sjekket jeg min “Flavor bible“, og ganske riktig, endiver og and er en ikke helt uvanlig kombinasjon.   (more…)

Stekt breiflabb med sopprisotto og asparges

Sunday, November 11th, 2012

Det pøste ned hele dagen, og jeg trengte noe som kunne få tankene mine over i litt mer positiv retning. God mat har jo alltid den effekten på meg, så det var fristende å finne på noe ekstra godt å spise slik at jeg kunne glemme det kjipe været for noen timer. I fiskedisken lå det lekre breiflabber så da var valget lett for meg, for det er den beste fisken jeg kan tenke meg. Og med en deilig høstaktig risotto var det nok til å få tankene over på et annet spor.  (more…)

Kyllingklubber

Tuesday, November 6th, 2012

Som regel når vi har kylling til middag, går det i kyllingbryst, eller kanskje også hele kyllinglår. Her om dagen ble jeg imidlertid fristet til å kjøpe kyllingklubber. Det er ikke alltid de har slike i butikken, men når de dem er det vel verdt å plukke med seg en pakke eller to, og det var altså det jeg gjorde. Jeg synes disse klubbene er greie å ha med å gjøre. Fordi de er så små, går det fort å steke dem. Dessuten har de langt mere smak enn tandert brystkjøtt. Jeg slang dem i en pose sammen med krydder og olje og lot dem ligge på kjøkkenbenken en times tid før turen gikk inn i ovnen. Etter en halv time var de ferdige. Tuppen, som er en nokså kresen ung dame i matveien, mente at dette er en vellykket rett. Så da kan jeg slå fast at den egner seg godt for barn. At de helst spises med fingrene bidrar selvsagt også til å barn liker dem (og voksen også for den saks skyld, he he).  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.