Archive for October, 2012

Kyllingspyd med peanøttsaus

Monday, October 29th, 2012

Alle som har vært på et nattmarked i Malaysia kjenner den litt røkte, søtlige lukten av satayspyd som grilles på små åpne kullgriller i de varme mørke kveldene. Og de som ikke har vært der kan bare forestille seg hvordan det lukter – deilig. Grillspydene er som regel av kylling eller okse, siden stordelen av befolkningen er muslimer og dermed ikke spiser svinekjøtt. De saftige, krydrede grillspydene som man får kjøpt for nesten ingen ting, serveres ofte bare med et par salatblader, kanskje litt agurk og i hvert fall helt sikkert peanøttsaus til å dyppe i. Fordi kjøttet er skåret i små biter og grillene meget varme, er steketiden meget kort. Dette er altså fast food på sitt beste.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 44

Sunday, October 28th, 2012

Den første snøen er meldt og jeg føler at det er nødvendig med litt kraftigere mat. På lørdag var vi innom Mathallen på Vulkan og handlet fisk. Det var mange fristelser der, men valget falt til slutt på filet av villkveite. Etter å ha vært åpen i snart en måned ser det ikke ut til at interessen for Mathallen og det den har å tilby er dalende. Det var definitivt livlig i hallen, men ikke helt umulig å få seg en sitteplass på et av de mange spiseplassene. Ved diskene var det kø og folk på begge sider av diskene viste genuin interesse for de varene som ble solgt. Dette lover godt for Mathallen, som jeg veldig håper at klarer seg over nyhetens interesse. Men det krever selvsagt at folk handler der, ikke bare styrer innom for å kikke.  (more…)

Skumstekt kveite med soyasmør

Sunday, October 28th, 2012

I disken på Vulkan Fisk i den nye mathallen lå det delikate fileter av villkveite. Det gjorde valget lett, og vi gikk hjem med kveite i handleposen.  Vel hjemme bestemte vi oss for å skumsteke den med skinnet på og servere med en luftig potetpure, soyasmør og aspargesbønner.  (more…)

Hvit pizza med parmaskinke, blåmuggost, rødløk og kantareller

Sunday, October 28th, 2012

Vi spiser ofte pizza på fredager. Lenge var det pizza med pepperoni som fikk regjere helt på egen hånd. Etter hvert har imidlertid jeg blit litt lei, og ønsker  variasjon – i hvert fall av og til. Så her kommer en variant av hvit pizza. Hvit pizza har som navnet indikerer ikke noen tomatsaus. I stedet er det en hvit saus, ofte basert på creme fraiche eller ricottaost. Jeg har brukt creme fraiche smaksatt med hvitløk, salt og pepper. Jeg har også brukt Blå Selbu rett og slett fordi det var det jeg hadde i kjøleskapet, men dersom du liker en litt skarpere smak kan nok sterk gorgonzola brukes.  (more…)

Spagetti Bolognese – slowfood varianten

Monday, October 22nd, 2012

Bare for å ha sagt det med en gang. Dette er ikke fast food som du kan slenge sammen etter jobb før poden skal på fotballtrening. Dette tar tid. Derfor lager jeg en stor porsjon slik at det blir til to middager. En spises med en gang og den andre går i fryseren. Denne sausen er veldig allsidig. Den er selvsagt veldig god sammen med spagetti, men den kan også brukes i lasagne og canneloni(more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 43

Sunday, October 21st, 2012

Høstmørket har senket seg over oss, og da synes jeg det smaker ekstra godt med mat med mye smak og farge. Deet gir i hvert fall et ekstra løft i hverdagen min. Håper det er noe som kan friste eller inspirere til hyggelige middager i uken som kommer.  (more…)

Andebryst med appelsinsaus

Sunday, October 21st, 2012

And og appelsin er en god og velprøvd kombinasjon, med den klassiske and a l’orange som det ypperste eksemplet. Men for de som ikke orker å gi seg i kast med en hel and, eller er mange nok til å spise den opp, er andebryst med appelsinsaus et godt og særdeles velsmakende alternativ. (more…)

Laks i kremet saus med ruccola og sukkererter

Thursday, October 18th, 2012

Vi prøver å ha fisk til middag et par ganger i uken, og det står som regel laks på bordet en gang hver uke. Laks er godt, sunt og kan varieres i det uendelige. Denne varianten av laks er med sukkererter og ruccolasalat i en fløtebasert saus.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 42

Sunday, October 14th, 2012

Den kommende uke er travel, så det blir flere kjappe middager. Kjøttkakene på onsdag er riktignok ikke det, men de lager jeg på tirsdag kveld, så da går det også raskt. Håper det er noe her som kan friste eller inspirere til gode middager gjennom uken. Vel bekomme.  (more…)

Ølmarinert svinenakke

Sunday, October 14th, 2012

Når nettene blir lange og kulda setter inn, blir det på tide å spise tradisjonsrik mat av svin. I dag hadde vi en variant av marinert svinenakke. Tidligere har jeg marinert svinenakke i rødvin og det har vært en vellykket kombinasjon. Jeg satt og filosoferte og tenkte at svin følges jo ofte av øl, så hvorfor ikke marinere kjøttet i øl i stedet for vin. Veldig langt var det ikke fra tanke til handling, så jeg satte i gang. Kvelden før blandet jeg øl, krydder, grønnsaker og olje og la kjøttet i. Etter et kort døgn i blandingen var det inn i ovnen.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.