Archive for September, 2012

Hva skal vi ha til middag – uke 40

Sunday, September 30th, 2012

 

I uke 40 er det alltid høstferie i Oslo, og jeg må si at jeg nå gleder meg veldig til noen dager fri. Mange drar på fjellet i denne uken, og enda flere legger ekstra vekt på å kose seg litt ekstra. Sånn er det med vår familie også. Samvær er viktig og god tid rundt måltidene er en kvalitet jeg setter ekstra stor pris på.  (more…)

Woket svin med pak choy og vårløk

Thursday, September 27th, 2012

Jeg synes en wokmiddag er god å ty til når jeg har lyst på noe smaksrikt og godt. At det er enkelt og raskt å lage i tillegg er selvsagt et pluss. I denne oppskriften marineres svinekjøttet i en blanding av soyasaus, østerssaus, eddik og deilige krydder. Det gir et saftig og smaksrikt kjøtt.  (more…)

Pølsegryte med pasta

Wednesday, September 26th, 2012

Det er bare å innse det, barn (og kanskje voksne også) er veldig glade i pølser. Jeg kan lage verdens mest raffinerte retter, men jubelen står høyest i huset når det er noe med pølser til middag. Faktisk tror jeg pølser kan slå det meste, sett med en åtteårings øyne.  Egentlig var planen å ha pølsegryte til middag i morgen, for da skulle Lillemor ha med to venninner hjem. Og selv om jeg ikke er for å lage “barnemat”, er det jo lov å være litt smart og se målgruppen an. Nå blir det ingen middagsbesøk i morgen allikevel fordi de små frøknene er invitert i bursdagsselskap i stedet. Men pølsene var jo handlet inn og derfor ble det pølsegryte med pasta i dag i stedet.  (more…)

Mormors lakseform

Tuesday, September 25th, 2012

Denne retten er inspirert av en middag jeg fikk servert flere ganger hjemme hos min salige Mormor da jeg var barn. Siden det ikke eksisterer noen nedskrevet oppskrift, og det er veldig mange år siden hun lagde den, er det naturlig nok ikke nøyaktig samme oppskrift. Men ingrediensene er sånn nogen lunde de samme. Her er det gode gammeldagse ingredienser som rotgrønnsaker, fisk og en fløteblanding som har hovedrollene.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 39

Sunday, September 23rd, 2012

I helgen blir det kosemat. Kalv på lørdagen er et ypperlig matmessig høydepunkt.  På søndag blir det en lammegryte som nesten bare blir bedre jo lengre den får stå å godgjøre seg.  Det synes jeg er ypperlig mat dersom man vil ut på en liten tur først.

Selve uken begynner jeg med litt deilig fisk. En lekker, men allikevel lettlaget torskerett er en fin start. På tirsdag blir det chili con carne. Det er en velsmakende rett som jeg synes passer ekstra godt nå som høstvinden tuter rundt husveggen. Dessuten er det praktisk at alt er i en gryte. God og varmende mat blir det også på onsdagen i form av en godt krydret suppe. På torsdag er det fisk igjen, denne gangen en frisk lakserett. På fredagen blir det som så ofte en hjemmelaget pizza. Håper du lar deg friste og inspirere, enten av disse rettene eller til å planlegge din egen middagsuke. Velbekomme!  (more…)

Høsttorsk med kantareller

Monday, September 17th, 2012

Akkurat nå bugner grønnsaksdiskene av herlige grønnsaker, så ferske at jeg nesten synes jeg hører at de roper på meg der de ligger og gjør seg lekre. Sist jeg var og handlet grønnsaker lå det noen flotte bønner der. De kunne jeg rett og slett ikke gå forbi. Jeg visste ikke hva jeg skulle bruke dem til da, men satset på at det ville komme noen gode ideer etter hvert. En eske med kantareller lå like ved siden av, og noen ideer begynte å ta form. Jeg liker kombinasjonen av bønner og sopp og sammen synes jeg de blir et flott tilbehør til torsk. Torsken er jo i seg selv nokså tander i smaken, så litt smaksrikt tilbehør løfter retten.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 38

Sunday, September 16th, 2012

På mandag begynner vi uken enkelt med spagetti bolognese og en enkel salat ved siden av. Ofte begynner vi uken med pasta. Det er populær mat som glir lett ned hos alle. På tirsdag blir det fisk, og vi tar en asiatisk variant med stekt torskeloin i sur søt saus. På onsdag reiser vi tilbake til Italia, og serverer minestronesuppe. Bønnene i suppen gjør at den metter godt. På torsdag trenger vi en kjapp middag, så da blir det ostesmørbrød. På fredagen blir det tradisjonen i familien tro, og pizzaen kommer som vanlig på bordet.  (more…)

Matstreif – snakk med en bonde

Sunday, September 16th, 2012

Fredag og lørdag arrangerte Innovasjon Norge Matstreif på Rådhusplassen i Oslo. Det var en ypperlig anledning til å få treffe og prate med store og små produsenter av ulike landbruksprodukter. Det var morsomt og interessant. Disse menneskene lever og ånder for det de holder på med, og de er virkelig eksperter på sine produkter. Det var mye entusiasme, men også litt frustrasjon over problemer med distribusjon.

For ei byjente var det morsomt å få et nærere forhold til maten i butikkene. Det er fort gjort å glemme at det er mennesker som lager maten vi rasker med oss fra Super’n på hjørnet. Særlig lett er det kanskje når det står Tine, Gilde eller Bama på produktene. Men det er altså mennesker som er ute i fjøs og på åkre og passer på at maten vår blir bra. Disse bøndene forteller gjerne om hvordan veien fra fjøset eller jordene og til ferdig produkt foregår. De kan anbefale gode tilberedningsmetoder eller fortelle spennende historier om maten sin. (more…)

Kjøttsuppe

Thursday, September 13th, 2012

 

Nå er høsten her, og da er det tid for kjøttsuppe. Det er en av mine absolutte favoritter innen tradisjonsmaten. Jeg elsker den gode kraften man får når kjøtt og ben trekkes lenge, og alle de ferske grønnsakene som er på sitt beste nettopp på denne tiden av året. Dette er ikke akkurat hurtigmat, men den klarer seg for det meste på egne hånd, så det er ypperlig å kombinere med en søndagstur eller andre aktiviteter som tar tid. Og når man først er i gang med å lage en slik suppe, kan man i grunn godt lage dobbel porsjon, så har man til en dag senere i uken også.  (more…)

Bearnaise

Sunday, September 9th, 2012

La meg bare si det med en gang. Hjemmelaget bearnaise er kjempegodt, men absolutt ikke den enkleste sak i verden å slenge sammen. Hjemme hos oss er det Husbond som tar seg av sauser som innebærer sammenpisking av rå eggeplommer og fett.   (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.