Archive for August, 2012

Wontonsuppe med svinekjøtt

Tuesday, August 28th, 2012

Kineserne har mange deilige supper, og en av dem er definitivt wontonsuppe. Etter sigende skal wonton bety “spise skyer”. Det høres veldig poetisk ut, og kanskje minner de små pastapakkene litt om skyer der de dupper rundt i suppen. Om betydningen er riktig vet jeg ikke, men det er i hvert fall en fin historie å fortelle over suppebollene ved middagsbordet.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 35

Sunday, August 26th, 2012

For første gang i år så jeg ferskt lammekjøtt i butikken, og selvsagt måtte det kjøpes inn. Det gir jo et sterkt hint om at sommeren er på hell, men det får heller være. Høsten er jo ikke så ille den heller med lammestek, rødvin og stearinlys.  (more…)

Langtidsstekt lammebog

Sunday, August 26th, 2012

Når jeg vil ha noe ekstra godt å spise går jeg til Centra på Majorstuen. Der har de et veldig stort utvalg, og de som arbeider i kjøtt- og fiskediskene kan sine saker godt. Denne helgen hadde de fått inn årets ferske lam, og det lå noen prektige boger med ben og det hele og ventet på meg. En slik ville være akkurat nok til vår lille familie, så jeg slo til og gikk lykkelig ut av butikken med en hel lammebog i posen. (more…)

Skumstekt breiflabb med soyasmør

Sunday, August 26th, 2012

Dette er en av Husbonds favoritter, og derfor står den på menyen fra tid til annen. Det er ikke noe hokus pokus med denne retten, den består rett og slett av gode råvarer som står godt mot hverandre. Hverdagsmat er det imidlertid ikke, det sørger prisen på breiflabb for.

For ytterligere å øke festfaktoren bruker jeg mandelpoteter til potetsappen. Mandelpotetene koker veldig lett istykker, og det er ikke bra for sluttresultatet til potetstappen. Pass derfor godt på. Sprekker potetene blir de langt mer vassne enn om de kommer seg bokstavlig helskinnet gjennom kokeprosessen.  (more…)

Dampet laks med sitron og ingefær

Saturday, August 25th, 2012

Laksefilet er en av hverdagsheltene hjemme på kjøkkenet vårt. Den er sunn og kan tillages på mange forskjellige måter og ikke minst liker alle denne fisken. I dag blir det en asiatisk variant med smak av sitron, ingefær og litt soya. Jeg synes det fete fiskekjøttet kler godt selskap av den litt syrlige sitronen og den friske ingefæren.   (more…)

Cannelloni med kjøtt

Thursday, August 23rd, 2012

Jeg har lenge hatt lyst til å lage cannelloni, men har utsatt det igjen og igjen. Jeg så for meg at det ville være en del jobb og klissing med pastaplater og rulling av fyll inni dem. Til de som måtte lure, min bekymring for rullingen var helt ubegrunnet. Det gikk veldig greit.

Nå etter ferien hadde jeg altså bestemt meg for at det skulle skje, jeg skulle kaste meg over cannelloni-lagingen. Særlig Tuppen så frem til dette, men hadde allerede blitt skuffet et par ganger fordi prosjektet ble utsatt på grunn av travel timeplan. Men altså, i dag skulle det skje. (more…)

Bringebærgrøt

Monday, August 20th, 2012

Skogen bugner av bringebær, og da er det hyggelig å kunne by på en kjapp dessert laget med selvplukkede bringebær (enten fra skogen eller fruktdisken). Det går også fint an å bruke fryste bringebær i denne grøten. Vanligvis pleier vi ikke å ha dessert på hverdager (sjelden ellers også, i grunn), men på grunn av et uhell med fryseren var det nødvendig å bruke opp noen bringebær som hadde vært fryst.   (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 34

Monday, August 20th, 2012

På mandag blir det kylling med bønner. Bønnene må legges i bløt dagen i forveien, og dersom det blir travelt kan de legges i bløt to dager i forveien og kokes dagen før. Da er det bare å varme dem opp. På tirsdag blir det laks i pakke. Det er populær mat hos både store og små. Da jeg handlet inn hadde de flotte auberginer i butikken, derfor blir det fylte auberginer på onsdag. Torsdag er det suppedag. Å lage suppe er for øvrig en fin måte å få tømt grønnsaksskuffen i kjøleskapet på. Det meste kan kuttes i biter og kokes i suppen. Fredag, eller gudskjelov-kvelden blir det som vanlig pizza. Det er deilig å lage mat som går på autopilot etter endt arbeidsuke.  (more…)

Flettet laks i pakke

Thursday, August 16th, 2012

Av og til er det ikke så mye som skal til for at en middag blir litt mer spennende enn andre middager. I dag skulle vi ha fiskepakker til middag. Det er i seg selv ganske populær mat, særlig dersom Tuppen og Lillemor får være med på å kutte grønnsaker og legge i pakkene. Fisken har det i grunn ikke vært så mye snakk om bortsett kanskje fra hvilken fisk pakken skal inneholdet. Inntil nå er jeg redd.  (more…)

Varm borlottisalat med kyllingbryst

Tuesday, August 14th, 2012

Det er ikke så ofte vi har bønner til middag, men i grunn burde man spise mer bønner, det er en mengde gode grunner til akkurat det. De smaker godt, har et høyt næringsinnhold, er fettfattige, inneholder viktige mineraler og er veldig billig mat. Dessuten er det lett å få tak i dem. De finnes i enhver dagligvarebutikk. Det vanligste er nok å kjøpe hermetiske eller tørkede, men på denne tiden av året går det også an å få tak i ferske bønner. Bortsett fra de ferske synes jeg at de tørkede er de beste. Det er riktinok litt jobb med dem, men jeg synes det er bryet verdt. Så når jeg tilbereder bønner lager jeg alltid mer enn jeg trenger, og så fryser jeg ned det jeg ikke skal bruke. Da sparer jeg både tid og energi neste gang jeg skal ha bønner. Når bønnene først er kokt er dette en rask rett å få i stand.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.