Archive for July, 2012

Hva skal vi ha til middag i sommer

Monday, July 2nd, 2012

Kalenderen viser juli, og juli betyr ferie. Jeg tar bloggeferie en hel måned. Det kan hende det kommer en og annen post dersom jeg får ekstra lyst til det, men satser ikke på noen regelmessig produksjon av poster.

Når det er sommer blir min tilnærming til mat og måltider en annen enn resten av året. Gjennom hele året er det stor fokus på på få sunn og velsmakende mat på bordet på kort tid. Det er travle hverdager med trening, spilling og andre aktiviteter etter skole og jobb. Om sommeren senkes tempoet. Det er bedre tid til det meste, men til tross for det bruker jeg ikke mer tid på kjøkkenet.

Dersom solen skinner blir det mye salat og grilling ute. På grillen legger vi både kjøtt, fisk og grønnsaker. En annen slager om sommeren er sjømat – reker og forskjellige skjell, gjerne med aioli og godt brød ved siden av.  Dessuten er det deilig å fråtse i frukt og grønnsaker. Et stort fat med oppskåret frukt, eller en superenkel salat med solmodne tomater og litt fetaost og god olivenolje. Det skal ikke mer til.

Det blir også litt reising og mange restaurantbesøk. Det betyr ny inspirasjon for meg, og kanskje dukker noen av feriefavorittene opp her utover høsten.

Jeg ønsker alle en riktig god sommer, og håper alle får mange flotte dager sammen med venner og familie. Og så håper jeg at solen snart titter frem og sender sine varme stråler vår vei.

Stekt torskeloin med nykål og gressløk-beurre blanc

Sunday, July 1st, 2012

Torsk er en mager fisk, så da synes jeg det er akseptabelt å servere den med en smørsaus til selv til hverdags. Denne retten er like rask å lage som det tar å koke nypoteter. Ganske kjapt med andre ord. Beurre blanc er en saus som når man først har lært seg å lage den er utrolig enkel å lage og kan varieres med veldig mange forskejllige smakstilsetninger. Dette er en enkel måte å variere en enkel rett som jo stekt torsk er. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.