Archive for June, 2012

Hva skal vi ha til middag – uke 26

Sunday, June 24th, 2012

Nå som skoleferien har begynt merker jeg at jeg sakte men sikkert glir over i feriemodus, selv om det ikke er ferie for meg riktig ennå. Siden alle fritidsaktiviteter er avsluttet blir det ikke lenger så viktig å holde strengt på faste tidspunkter for måltider – ting kan få lov til å ta litt lengre tid. Alt går rett og slett i et litt langsommere tempo, og det er deilig. (more…)

Stekt kveite med sitronsmørsaus og asparges

Sunday, June 24th, 2012

Et skikkelig godt fiskemåltid er ikke å forakte, og kveite er helt oppe i tetsjiktet av gode fisker. Da den lå der i fiskedisken ferdig filetert i går var det ikke vanskelig å bestemme seg. Det måtte bli stekt kveitefilet, og fisken er så god i seg selv at det trenger ikke være verdens mest avanserte tilbehør til for at det skal smake godt. En akkurat passe stekt filet og med en god saus og grønnsaker til er alt som skal til for å skape et festmåltid.  (more…)

St. Hans mat

Thursday, June 21st, 2012

Det nærmer seg St. Hans eller midtsommer. I år faller den på en lørdag og det er nok mange som da benytter anledningen til å feire litt ekstra. Det er forresten en litt rar dag. Noen feirer den mye, mens andre ikke bryr seg om dagen i det hele tatt. Hjemme hos oss må det være spekemat og rømmegrøt. Dessuten må det  selvsagt være bål, og gjerne et stort et. Mange dropper nok rømmegrøten, og har heller potetsalat til spekematen. Jeg variere mellom klassisk potetsalat og en fransk potetsalat som tilbehør. Dessuten bruker jeg ofte kokte grønne asparges, jordbær, eggerøre og agurk og selvsagt flatbrød og godt smør og rømme ved siden av. (more…)

Hannes potetform

Tuesday, June 19th, 2012

For noen uker siden var vi noen jenter fra gymnaset som møttes igjen etter mange år. Praten gikk livlig rundt bordet mens vi gomlet reker og hadde det supert. Ikke overraskende fikk vi dekket de fleste emner i løpet av en lang kveld og selvfølgelig var ett av temaene vi var innom mat. I løpet av kvelden fortalte Hanne at hun brukte å lage en veldig god potetform/grateng med poteter, løk og parmesan. Jeg tror faktisk hun sa at det er verdens beste.  (more…)

Bringebæris med lakrissaus

Monday, June 18th, 2012

Jeg fortsetter å eksperimentere med iskremmaskinen min, og i dag ble det bringebæris med lakrissaus.  Hjemmelaget is er kjempegodt, og det er morsomt å eksperimentere med smaker. For en stund siden leste jeg om lakris i maten i Aftenposten, og jeg bestemte meg for å forsøke det sammen med isen. Bringebær og lakris er en overraskende god kombinasjon.  (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 25

Sunday, June 17th, 2012

Mandagen er ukens stressdag hjemme hos oss. Da er det greit med noe som er skikkelig lettvint. Denne uken steker jeg fiskekaker på søndag som bare varmes litt på mandag og spises i hamburgerbrød. Jeg skjærer bare opp litt tomat, agurk og salat og vips er det en helt grei og populær middag på bordet.  (more…)

And med mango og vårløk

Sunday, June 17th, 2012

Denne oppskriften er fra Eyvind Hellstrøm sin kokebok “Enkelt og perfekt”. I denne boken er det veldig mange gode oppskrifter. Selv om denne boken heter enkelt og perfekt krever retten litt jobbing, men resultatet blir vel verdt strevet.  (more…)

Stekt makrell med rømme

Sunday, June 17th, 2012

Noen kombinasjoner er bare klassiske, og de har blitt det fordi generasjon etter generasjon har spist det og likt smakene sammen. Makrell og rømme er en slik klassisk kombinasjon. Den syrlige rømmen er en fin kontrast til det fete fiskekjøttet. Blander man i tillegg litt sitron, salt, pepper og friske urter i rømmen er det en drømmekombinasjon på en varm sommerkveld.  (more…)

Ceviche av laks

Saturday, June 16th, 2012

Første gang jeg smakte ceviche var jeg  og Husbond på ryggsekkferie i Peru. Etter mye kummelige forhold kom vi til Lima, og en av mine forretningsforbindelser hadde ordnet et supert hotell og inviterte oss på en bedre lunch. Restauranten var en av de hotte i byen med en fantastisk utsikt ut over Stillehavet. Innerst i lokalet var det et band som spilte dansemusikk, men dette var milelangt fra polske danseband på danskebåten. Dette var skikkelig autentisk latinamerikansk fyrverkeri. Litt rart til lunch tenkte jeg, men la gå. Det spennende var at folk langt over discoalderen kastet seg ut på dansegulvet mellom rettene. Dessuten hadde alle som en, fra tre til sytti, hoftebevegelser som ville få en selskapsdanser på elitenivå her hjemme til å rødme av misunnelse. Ikke forstår jeg at det er mulig.  (more…)

Tom yam goong

Thursday, June 14th, 2012

Dette er en av mine absolutte favoritter på suppefronten – en skikkelig suppeklassiker fra Thailand. Jeg vet jeg kan spise den i flere uker i trekk, for det har jeg forsøkt og det gikk helt fint. Jeg var faktisk ikke det minste lei, men savnet min daglige lunchsuppe når jeg kom hjem fra ferie og ble avspist med vanlig matpakke igjen.  (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.