Archive for April, 2012

Spansk suppe med chorizo

Monday, April 30th, 2012

Som noen lesere av bloggen min kanskje har fått med seg er jeg veldig glad i suppe. Kanskje fordi jeg alltid fryser og synes at supper varmer så deilig, eller kanskje det er fordi alt lages i en gryte og oppvasken dermed blir mindre? Uansett er det rask og enkel mat som kan varieres i det uendelige og nesten alltid ender med et godt resultat. Denne varianten gir en kraftig og mettende suppe, som kanskje passer bedre på en kald høstdag enn på en lovende vårdag. (more…)

Focaccia

Friday, April 27th, 2012

Focaccia er et deilig, italiensk  brød med smak av olivenolje, salt og rosmarin. For meg er det først og fremst et sommerbrød til å nyte på varme sommerkvelder til grillmat, tapas eller bare til et glass god vin og noen solmodne tomater. Mer trenger ikke jeg.

Dette brødet er også ypperlig til koldtbord, noe det er mange av i mai med 17. mai, konfirmasjoner og andre festdager. En porsjon gir et stort brød som kan rekke til mange personer. Aller best er det når det er nybakt, så dette er ikke noe man baker dagen i forveien. Det kan nok fryses ned, men jeg tipper at det ikke blir like godt når det tas opp og tines igjen. Det bør altså bakes den dagen det skal spises, men det er ikke et vanskelig eller tidkrevende brød, så det er ikke umulig å få klemt det inn i et program som kanskje er nokså travelt med alt fra stryking av bunadskjorter, dekking av bord og finpussing av taler. (more…)

Kylling med sitron, timian og honning

Tuesday, April 24th, 2012

Noen smaker går rett og slett supert sammen. En av disse superkombinasjonene er etter min mening sitron, honning og kylling. I dag fikk denne superkombinasjonen følge av timian. Den har nettopp kommet opp i hagen med noen kvister og da var det jo fristende å bruke den. Det er det viduderlige med urter i hagen, jo mer man bruker, jo mer kommer det. I dag brukte jeg timian, men det blir også veldig godt med rosmarin.   (more…)

Nei takk, REMA

Tuesday, April 24th, 2012

Kylling med vann er ikke et godt kjøp det er DÅRLIG MAT. Jeg synes det er ordentlig trist at noen også her i Norge begynner med det tullet med å sprøyte vann og salt inn i kyllingen. Alle som har forsøkt seg på svenske kyllingbryst vet at de svetter så det hagler i stekepannen og man ender opp med å koke de stakkers brystene i stedet for å steke dem. Dette er ikke å gjøre produktet bedre, det er å gjøre det dårligere. Jeg forstår jo at dere gjør det for å tjene mer penger. Men er det virkelig nødvendig?  Tjener dere ikke nok penger? (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 17

Monday, April 23rd, 2012

Uken som kommer kaller vi “golden week”. Det skyldes at både Husbond og jeg har bursdag og i tillegg har vi bryllupsdag – alt i løpet av en seks dagers periode. Da blir det naturligvis mye feiring. Først er det bryllupsdag, i år blir det ikke særlig romantisk, for da er det jobbing på loppemarked for korpset. Så har husbond bursdag og da blir det  lammefilet, for det er noe av det beste han vet. Så er det noen vanlige dager, før det er jeg som skal feires, og da blir det en tur ut på restaurant. For dere som ikke er så heldige, foreslår jeg en deilig wok med svinekjøtt og grønne grønnsaker. På fredag blir det tapas, noe vi ofte har dersom vi trenger en liten pause fra den ellers så faste fredagspizzaen.

 

Lørdag
Kalvefilet med gorgonzolasaus og ovnsbakte poteter

Søndag
Lammefilet med auberginepure, rødvinssaus og poteter
Karamellpudding

Mandag
Spagetti Amatriciana og grønn salat

Tirsdag
Indisk laksecurry med ris

Onsdag
Stekt sei med persillesmør, tomatsalsa og kokte poteter

Torsdag
Wokket svin med grønne grønnsaker og ris

Fredag
Tapas – serranoskinke, manchego, fylte sjampinjonger, oliven og godt brød

Tomatsalsa

Wednesday, April 18th, 2012

Tomatsalsa er vel selvskreven på bordet dersom man skal lage et mexikansk festmåltid. I hvert fall sto det alltid på bordet sammen med tortilla chips på restauranter da vi var på ferie i Mexico for en del år tilbake. Det var like vanlig der som litt brød med olivenolje er i Sydeuropa. Det var deilig og friskt og en flott start på måltidet. (more…)

Indisk laksecurry

Tuesday, April 17th, 2012

Det er så hyggelig å stå på kjøkkenet og lage middag, og så kommer Lillemor inn og sier “Mamma, det lukter kjempegodt”. Da blir jeg glad. Det skjedde i dag mens jeg sto over en gryte med dampende indisk curry.  Jeg ble litt overrasket for hun er ikke den som er mest glad i sterke ting, men så kom jeg jo på at man ikke nødvendigvis lukter at det smaker sterkt. Det er de andre krydderene man kjenner lukten av, som spisskummen, koriander, kardemomme og mye mer. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 16

Sunday, April 15th, 2012

På lørdag hadde vi besøk av gode venner som vi ikke har sett på lenge. Da var det naturlig å legge opp til en god middag uten for mye jobb mens gjestene var der slik at tiden heller kan brukes ved bordet til skravling.  På søndag var det svinefilet med asiatisk vri, stekte grønnsaker og ris til. (more…)

Asiatisk svinefilet med asparges og sopp

Sunday, April 15th, 2012

Jeg synes svinefilet og asiatisk krydring passer ypperlig sammen. I dag fikk jeg lyst til å lage en variant med kejap manis, ingefær og hvitløk. Kejap manis, eller søt soyasaus som det også kalles, har en tykk konsistens og er temmelig søt fordi den er tilsatt rikelig med palmesukker. Det høye sukkerinnholdet gjør at kjøttet nesten blir glasert under stekingen. (more…)

Stekt laks med sitronsaus og tagliatelle

Sunday, April 15th, 2012

 

Laks dukker opp på menyen vår rett som det er. Dette er en nokså vårlig variant smakt til med deilig frisk sitron. Kunsten med denne retten er å finne akkurat riktig mengde siton i sausen. For lite gir en kjedelig saus og for mye gjør sausen rett og slett for sur. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.