Archive for February, 2012

Skumstekt torsk med sitron

Tuesday, February 28th, 2012

Torsk er en av de vanlige hverdagstraverne, men det kan også bli en lekker liten sak på tallerkenen, dersom følget blir riktig. I dag blir det en lettere italienskinspirert variant med risotto ved siden av. Skumsteking av fisken gir et veldig saftig resultat. Ved å ha litt sitron i sammen med smør får fisken en frisk smak av sitron. Det er godt. (more…)

Hjemmelaget vaniljesukker

Monday, February 27th, 2012

Dette er ikke så mye en oppskrift som en metode eller kjøkkentriks. Før pleide jeg å kaste vaniljestenger som jeg brukte i kaker og desserter etter at jeg hadde brukt dem. Jeg antok at det jo fortsatt var masse smak i en vaniljestang selv om frøene var skrapt ut og den hadde kokt noen minutter i en melkeblanding eller noe lignende. Det føltes derfor litt som å sløse, men siden jeg ikke visste bedre gjorde jeg altså det. Men det var før.  Nå har jeg funnet en måte å resirkulere gamle vaniljestenger på. (more…)

Roastbeef

Sunday, February 26th, 2012

Stek er en av mine favorittmiddager på søndager. Det er mat som typisk tar lang tid å lage, men som belønner de som vil vente med deilig mørt kjøtt. Oksesteker er som regel for store for vår familie på fire, men denne søndagen skulle vi ha middagsgjester. Da passet det bra med roastbeef. Da jeg var og handlet tidligere i uken hadde de flatbiff på tilbud, så da slo jeg til. Dette er jo ikke nødvendigvis det møreste kjøttet, så jeg bestemte meg for å langsteke kjøttet i håp om at det skulle bli mørere. Jeg satset på skikkelig lav temperatur og smurte meg med tålmodighet. Med ovnen på 90 grader tok det over fire timer, så dette er ikke noe man gjør i siste liten, akkurat. Men resultatet ble en saftig roastbeef med god kjøttsmak. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 9

Sunday, February 26th, 2012

På lørdag hadde Lillemor bursdag, og fikk derfor bestemme middagen. Da ble det tacos med hvetetortillas, masse grønnsaker og stekt karbonadedeig – og guacamole så klart. Populært hos de fleste, og særlig blant den yngre garden. (more…)

Beef and noodle suppe

Thursday, February 23rd, 2012

Som alle lesere av denne bloggen vet er jeg veldig glad i suppe. På mine reiser i det fjerne østen har jeg derfor smakt meg gjennom en lang rekke mer eller mindre eksotiske supper. Særlig på markeder har jeg fått mange gode og nokså enkle supper. Beef and noodle suppe er en av disse.

De suppene man får på restaurant, enten det er her hjemme eller i utlandet er nok kokt på ordentlig kraft. Det gjør jeg også dersom det er helg, men til hverdag synes jeg det er helt greit å bruke buljongterninger eller kraft på flaske. Smaken blir kanskje ikke like rik som den ville blitt med kraft kokt fra bunnen av, men god nok. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 8

Wednesday, February 22nd, 2012

Det har vært lite blogging i det siste. Først var det trøbbel med selve bloggen min, deretter sviktet kameraet og til slutt helsa. Denne uke er det i tillegg vinterferie. Men nå skulle de fleste tekniske problemer være ryddet av veien, og jeg har blitt fris, noen dager er tilbragt i frisk fjelluft og jeg er klar for å kaste meg over bloggingen igjen.

Og selv om det er ferie, så må man jo ha noe å spise. (more…)

Dampede blåskjell marinara

Wednesday, February 22nd, 2012

Det er ikke mange ting som slår dampete blåskjell, når det gjelder å skape sommerstemning. Men blåskjell er godt hele året. Faktisk er de best i de kalde månedene. Og siden blåskjell er både godt, sunt og billig er de rene kindereggene. De er dessuten raske å tilberede og dermed perfekt hverdagsmat. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 7

Sunday, February 12th, 2012

Vår lille familie står foran nok en uke uten Husbond i heimen, men travel nok allikevel. Derfor blir det igjen middager som går raskt å lage og som er nokså barnevennlige. (more…)

Kalvefilet med gorgonzolasaus

Sunday, February 12th, 2012

 

Kalvefilet er noe av det mest delikate kjøttet jeg kan tenke meg. Den bleke rosafargen, den milde smaken og som regel veldig mørt kjøtt gjør at dette er skikkelig festmat. Og til gjestemat velger jeg noe av det beste kjøttet – ytrefilet. Pass på å få kjøtt som er godt modnet, spør i kjøttdisken. Jo nærmere utløpsdato dersto bedre.  Billig er det ikke, men resultatet blir deretter – kjøtt som er supermørt. (more…)

Dorade med sitron

Wednesday, February 8th, 2012

Ofte når vi har lyst på noe godt en lørdagskveld styrer jeg en tur bort til fiskedisken. Sist jeg gjorde det lå det noen prektige dorader og brisket seg i disken. Fiskene var riktig så fine, faste i fisken og med et klart blikk og blankt skinn. Det var helt umulig å ikke falle for fristelsen. Egentlig var tanken å kjøpe noen hjerteskjell, men den planen utgikk promte ved synet av de flotte fiskene. De bragte dessuten straks ferieminner frem hos meg, for det er ikke så vanlig å finne dorade her hjemme. Men i områdene ved Middelhavet er den en vanlig fisk, og minner fra flere hyggelige middager kom på netthinnen. Jeg liker virkelig smaken av denne fisken og derfor synes jeg ofte at en helt enkel tilberedelse er det beste. Stekt i pannen, eller på grillen med salt, pepper, hvitløk, olivenolje og sitron. Aldeles nydelig. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.