Archive for December, 2011

Riskrem med rød saus

Wednesday, December 28th, 2011

Riskrem er en av de tradisjonelle juledessertene, og står nok på mange bord på julekvelden. Hos oss gjør det ikke det, men gjerne et par dager senere. Grøten som brukes er rester fra formiddagsmaten på julaften. Resten er laget på et blunk. I grunn er dette en god dessert som kunne spises langt oftere enn en dag i julen. (more…)

Ribbe

Wednesday, December 28th, 2011

For meg er julaften og ribbe to sider av samme sak. Jeg synes ribbe smaker helt vidunderlig når den kommer nystekt ut av ovnen med sprø svor og deilig kraft. Da, mer enn noen sinne lukter det jul i huset. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 52

Sunday, December 25th, 2011

Jeg ønsker alle lesere av denne bloggen god jul!

 

Endelig juleferie og mange dager med familie og venner, lange, herlige måltider, masse gode filmer på tv, nye bøker og litt frisk luft innimellom. Dager og uker med planlegging er over. Julemiddagen er fortært, gavene fordelt og mye spenning utløst. Nå er det på tide å nyte fridagene og høste fruktene av alt arbeidet som ligger forut for denne uken.  Som alle andre uker i løpet av året har jeg en plan for hva vi skal spise til middag. Maten ligger klar i kjøleskap og fryser og anledningen er der til å bruke ekstra lang tid på kjøkkenet – og kanskje prøve ut noen nye ting fra nye og gamle kokebøker. (more…)

Stekt torsk med bacon

Wednesday, December 21st, 2011

Torsk er en allsidig fisk som kan varieres på mange måter. Fordi smaken er ganske nøytral kan den varieres på så mange måter og serveres med så mye forskjellig tilbehør. Torsk med bacon er en nokså tradisjonell kombinasjon. Men det betyr jo definitivt ikke at det er en dårlig kombinasjon, tvert i mot synes jeg den er veldig god. Det milde fiskekjøttet og det salte og litt røkte baconet kler hverandre veldig godt. Og ekstra godt  synes jeg det blir når torsken stekes i stedet for å trekke den. Det krever imidlertid litt forsiktighet å steke torsk, for den kan fort bli tørr og falle fra hverandre. Pass derfor godt på steketiden og ikke bruk for sterk varme.

4 personer

600 gr torskeloin
2 ss salt
nykvernet pepper
200 gr bacon i skiver
2 ss olivenolje
50 gr smør

 

Salte torsken godt og la den ligge i 15 minutter. Skyll av saltet og tørk av vannet. Skjær bacon i småbiter og stek det sprøtt i olivenoljen. Hell baconet og fettet i en liten kasserolle og tilsett smøret. Smelt og hold dette varmt. Imens stek torsken i ca 10 minutter i den samme pannen som baconet ble stekt i. Øs over stekekraft under stekingen. Server torsken med baconsmøret, potetstappe og bakte tomater.

Brente mandler

Monday, December 19th, 2011

Brente mandler

Hjemme hos oss hører brente mandler julen til. Særlig mamma er glad i dem. Så når opphavet kommer til julefeiring må de være på plass. Jeg har imidlertid i alle år hatt inntrykk av at det er skikkelig klinete og mye styr forbundet med å lage dem. Derfor har jeg inntil nå overlatt det til andre (les: mamma). Men i år bestemte jeg meg for at det ikke går an, og at jeg skulle lage dem. Jeg surfet litt på nettet og fant en oppskrift som virket grei på hobbykokken. (more…)

Kyllinglår med chorizo og hvitvin

Monday, December 19th, 2011

I grunnen synes jeg at kyllinglår smaker bedre enn kyllingbryst, rett og slett fordi det smaker mer – kylling. Det er bare det at det er så enkelt med de brystene, fordi de stekes så fort. Men i dag hadde jeg altså bestemt meg for å bruke kyllinglår siden alle aktiviteter før jul er slutt og vi har mindre stress på ettermiddagen. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 51

Sunday, December 18th, 2011

Alle har vel sine egne juletradisjoner som har oppstått på foreskjellige vis. I vår familie har vi en lillejulaftentradisjon som oppsto en lille julaften vi lå litt dårlig an sånn rent tidsmessig. I stedet for å lage en middag, bestemte vi oss for å bestille en pizza fra en pizzasjappe i nabolaget. Etter denne gangen har det blitt en fast tradisjon at vi spiser pizza etter at juletreet er satt opp. Etter det drikker vi gløgg og nyter det ferdig julepyntede huset vårt. Jeg kunne vel for så vidt tenke meg en litt annen mat, men barna begynner allerede omtrent 1 desember å snakke om pizzaen på lille julaften, så jeg forstår jo at den er her for å bli en fast tradisjon. Og lettvint er det jo på en dag da det er mye annet som skal gjøres. (more…)

Fersk kjøttsuppe

Sunday, December 11th, 2011

OK, jeg innrømmer det – jeg er suppoman. Suppe er noe av det beste jeg vet. Jeg kan spise det til alle døgnets tider, både varme og kalde og eksklusive og enkle. Og av alle de gode suppene jeg spiser er fersk kjøttsuppe en av mine absolutte favoritter. Fersk kjøttsuppe er enkel å lage og kan stå og trekke på platen mens man gjør helt andre ting som å gå en skitur eller bake julekaker. Dessuten varmer den så godt når man kommer inn etter å ha vært ute en kald vinterdag. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 50

Sunday, December 11th, 2011

Nå nærmer julen seg med stormskritt, men midt mellom kakebakst, godterilaging, dukstryking, sølvpuss og alt annet som skal gjøres før jul må man jo ha mat. Her kommer derfor forslag til middager i uken som kommer. (more…)

Karameller

Sunday, December 11th, 2011

En av mine faste førjulstradisjoner er å koke karameller. Det har jeg gjort nesten hver eneste desember siden jeg var i tidlig tenårene. Oppskriftene har vært mange og resultatene ymse opp gjennom årene. Alt fra skikkelig klissete plombeuttrekkere til nesten stein harde tannknusere. Men en gang i mellom blir de helt perfekte og da er det ingen ting som er bedre. Vel smaken er den samme gode hver gang, det er konsistensen som kan variere. Det kommer an på koketiden. Kokes de for kort blir de ikke harde nok og for lenge så blir de for harde. Men uansett resultatet, det blir liksom ikke skikkelig jul uten disse søtsakene. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.