Archive for November, 2011

Hva skal vi ha til middag – uke 48

Sunday, November 27th, 2011

Så er det et faktum. Vi har gått inn i adventstiden og om et par dager begynner nedtellingen til jul for tusenvis av barn i alle aldre. Jeg innrømmer gladelig at jeg er en av dem. Jeg synes førjulstiden er kjempehyggelig. Jeg prøver å spre det som skal gjøres utover hele desember (og  november for den saks skyld) slik at det ikke skal bli spesielt mye stress mot slutten. De fleste gavene er i boks, så nå er det for det meste mat og borddekking som jeg må konsentrere meg om. Det med mat er ganske enkelt, for i store trekk spiser vi det samme fra år til år. Men det er jo morsomt på prøve å snu litt på flisa. (more…)

Fylte sjampinjonger

Sunday, November 27th, 2011

På lørdag feriet vi bursdagen til Tuppen som blir 10 år i den kommende uken. Etter masse kaker, var det bestilt tapas. Det er et populært kosemåltid her i familien. Blant de mange smårettene er det noe for en hver smak. Tapas kan jo være så enkelt eller komplisert som man selv velger å gjøre det til. Å åpne en pakke ferdig oppskåret skinke og et glass med oliven kvalifiserer jo ikke akkurat til svart belte i kokekunst, men man kan jo utvide med mange små godbiter. Og da blir det gjerne sånn for mitt vedkommende at det baler på seg, og så blir det jeg tenker skal være et enkelt og lettvint måltid en smule mer tidkrevende enn jeg i utgangspunktet hadde tenkt meg. Ikke at hver enkelt ting tar særlig lang tid, men mange bekker små… (more…)

Rødkål

Monday, November 21st, 2011

Rødkål er et tradisjonelt tilbehør til mange retter som skinkestek, ribbe og and. I Danmark brukes den også på enkelte smørbrød. Hjemme hos oss har vi stort sett hatt surkål, men i de siste årene har jegav og til satt rødkål  på bordet i stedet. Det er jo ikke til å nekte at rødkålen tar seg bedre ut på tallerkenen enn sin bleke slektning. Denne varianten er smakssatt med fiken, solbærsaft og appelsin. Det gir ekstra sødme og litt syre også som er med på å gjøre smaken litt mer spennende. (more…)

Medisterkaker

Sunday, November 20th, 2011

Medisterkaker er skikkelig sesongmat. Faktisk så mye at det nesten ikke er mulig å få tak i medisterdeig og -farse på andre tider av året enn rett før jul. Og kanskje er det like greit siden medisterfarse inneholder mer enn 20% fett. Men den høye fettprosenten gjør jo at kakene blir veldig saftige og gode på smak. Og selv om dette ikke er hverdagsmat, er det jo greit å spise det av og til. For mange er dette en selvfølgelig del av middagen på selveste julekvelden sammen med ribbe og medisterpølser eller sossiser. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 47

Sunday, November 20th, 2011

Akkurat mens jeg skriver dette er det i ferd med å bre seg en deilig litt krydret og litt julete duft i huset. På komfyren står rødkålen og putrer og medisterkakene trekker i sausen sin. En liten førsmak på julen er ikke å forakte. Dessuten unnskylder jeg meg med at jeg må jo fintune oppskriftene før jul slik at jeg er sikker på at de sitter som de skal når vi setter oss til bords på julaften og de andre dagene i julen. Det er jo litt sant, men vel så viktig er det at jeg har så veldig lyst på sånn mat på denne tiden av året.  (more…)

Pinnekjøtt

Saturday, November 19th, 2011

Pinnekjøtt er noe av det beste jeg vet og for meg hører det førjulstiden til. Tradisjonen tro har vi et par middagsselskaper før jul der pinnekjøtt står på menyen. I tillegg til at det er sabla godt, er det jo også veldig enkel gjestemat å by på, da. Kjøttet må jo trekke lenge, men passer seg stort sett selv. Tilbehøret passer seg selv så da kan man bruke mer tid på borddekking og andre morsomme ting. (more…)

Bergensk fiskesuppe

Tuesday, November 15th, 2011

Her i huset går det som regel i en bouillabaisse variant når vi har fiskesuppe, men for variasjonens skyld er det godt med noe annet innimellom. Bergensk fiskesuppe er en deilig tradisjonsrik rett som det sikkert finnes like mange oppskrifter på som det finnes husmødre i Bergen (og resten av landet for den saks skyld). (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 46

Sunday, November 13th, 2011

Når jeg skriver dette er det søndag kveld og familien har vært igjennom en hel helg med loppemarked. Det er slitsomt og innimellom morsomt, og litt godt å tenke på at det ble omsetningsrekord. Takk til alle de som har støttet Korsvoll skolekorps! I en sånn helg blir det så som så med maten, det er ikke mye energi igjen så middagen må være lettvint.  (more…)

Sjokoladekake

Saturday, November 12th, 2011

 

Nå for tiden har jeg på følelsen at det med kaker er en hel videnskap. Det er så mange lekre kaker. Det er cupcakes pyntet til trengsel og lette, lette makroner. Derfor føler jeg meg litt modig som poster denne sjokoladekaken. Den er verken eksotisk eller spesielt rafinert, men den er god og den er lettvint å lage. Dette er en kakenes arbeidshest. Dersom du i en fei må slenge sammen en kake til barnehagen fordi det er bursdag, til korpsets kakelotteri eller en barnebursdag, er dette kaken. Den er god og mislykkes sjelden.

Dette er sjokoladekaken som bringer minner om barndommens bursdagsselskaper hvor toppen av lykken var sjokoladekake med strø på. For på denne kaken er det ikke frosting eller kunstferdig utskårete marsipanblomster eller hva vet jeg. På denne kaken er det rett og slett vanlig sjokolademelisglasur som kan pyntes med strøssel for å gjøre kaken mer attråverdig for en sulten åtteåring. Selvsagt kan kaken stashes opp til det ugjenkjennelige, men det blir litt som en liten jente som har lånt mors sko og leppestift. Det passer liksom ikke riktig.

De som har lest denne bloggen jevnlig vet at jeg ikke er noen stor baker. Det overlater jeg som regel til Husbond, men det finnes noen unntak og denne er et av dem. Oppskriften, jo den er selvsagt Husbond sin.

Til en vanlig rund form

2 egg
250 gr sukker
250 gr hvetemel
2 ½ ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ss kakao
1 ½ dl melk
150 gr. margarin

Glasur

200 gr melis
4 ss smeltet smør
4 ss kaffe
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker

 

Begynn med å lage kaken. Pisk egg og sukker hvitt. Sikt i hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, og kakao. Smelt margarin og bland den med melken og rør inn i kakedeigen. Stek ved 175 grader ca. 40 min.

 Når kaken er avkjølt lag glassuren ved å bland alt og smør utover kaken.

Denne oppskriften er også fin å bruke til langpanne. Da må du bare doble den.

Skal du gi den bort til kakelotteri er en stor stekepose helt grei å bruke i stedet for cellofan.

Biff og brokkoli

Tuesday, November 8th, 2011

En wok gir rask mat å få på bordet, som regel tar det ikke lengre tid enn det tar å koke ris. Og noen dager er det veldig greit. Dessuten er det temmelig sunn mat. I dag er det biff og brokkoli som er hovedingredienser. Og selv om det er biff, bruker jeg ikke akkurat indrefilet til dette. Mørbradbiff holder lenge. De tynne skivene og marineringen gjør at kjøttet uansett ikke blir seigt. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.