Archive for October, 2011

Hva skal vi ha til middag – uke 44

Sunday, October 30th, 2011

Jeg fortsetter min skattejakt i fryseren denne uken også. Det er i grunnen utrolig hvor mye god mat som kan gjemme seg i en fryser. Denne uken kommer både kyllingen, laksen og karbonadedeigen fra fryseren. (more…)

Hummersuppe

Sunday, October 30th, 2011

Dette er en suppe for de store anledningene.   Riktig råflott er det dersom man bruker norskehummer, men de litt mindre kanadiske hummerene er helt flotte å bruke til denne suppen. Jeg må innrømme at jeg synes hummer er litt overvurdert, men denne suppen er rett og slett kjempegod.

(more…)

Majones med hvitløk

Thursday, October 27th, 2011

Majones med hvitløk, hvitløksmajones eller aïoli – kjært barn har mange navn. Og kjært barn er det virkelig hjemme hos oss. Hjemmelaget majones står på bordet ganske ofte. Til reker, på tapasbordet,  til bouillabaisse eller eller bare til å bruke på brødskiven istedet for smør.   (more…)

Glassert svinenakke

Tuesday, October 25th, 2011

På en tur til Sverige i sommer kjøpte jeg inn en svinenakke. Den har ligget i fryseren og godgjort seg til jeg skulle få en god idé til hva den skulle brukes til. Som en del av mitt svar på Utfordringen, måtte den til pers denne helgen. Den ble tatt ut og forsiktig tint opp. Jeg bestemte meg for å prøve en litt asiatisk variant med glasering. Etter litt surfing og blading i flere av mine kokebøker, kom jeg fremt til en kombinasjon av flere oppskrifter. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 43

Sunday, October 23rd, 2011

Denne uken har jeg bestemt meg for å begynne å tømme fryseren. Det er noe jeg har tenkt på en stund, fordi det er greit å få tømt den av og til. Ellers kan jo innholdet bli en smule antikvarisk. Men en kronikk i Aftenposten satte fart i meg (Spis alt, redd liv). Forfatteren utfordret alle til å spise opp maten sin. Derfor er samtlige middager denne uken basert på innholdet i fryseren. Det sier litt om hvor mye mat vi har i fryseren at det ikke krevde særlig kreativitet å lage sju middager av innholdet. Jeg sender utfordringen videre. Bruk gjerne kommentarfeltet nedenfor til å fortelle hva du har fått ut av innholdet i fryseren din. (more…)

Fredagspizza

Saturday, October 22nd, 2011

Pizza på fredager har i årevis vært en fast tradisjon hjemme hos oss. I den seneste tiden har jeg fått et visst behov for variasjon, men pizzaen står fortsatt ofte på bordet når gudskjelovkvelden senker seg istova. Pizzaen er temmelig lik fra uke til uke. Vi bruker tomatsaus og pepperoni under osten. Og osten må selvsagt være Jarlsberg. I flere år kunne ikke Lillemor ikke spise noe med melk. Det var ikke noe problem, for da var det greit å bare la være å ta ost på en del av pizzaen. (more…)

Jeg tar utfordringen!

Saturday, October 22nd, 2011

I sin spalte “Under kniven” i Aftenposten kom Joachim Lund med en utfordring på torsdag. “Bruk opp alt du har i kjøleskapet og tøm fryseren” skrev han. Det har jeg tenkt til. I hvert fall skal jeg den kommende uke lage middag av det vi har i fryseren, kjøleskapet og kjøkkenskapene.  Det eneste jeg skal kjøpe er meierivarer, egg og litt friske grønnsaker. Ellers skal altså resten komme fra fra det vi allerede har i huset.

Tar du også utfordringen? (more…)

Kyllingconfit

Thursday, October 20th, 2011

Confitering er en eldgammel konserveringsmetode, men jeg tror de færreste som gir seg confiering i kast i våre tider har konservering i tankene. I dag gjør man det stort sett fordi det smaker så utrolig godt med kjøtt trukket i sitt eget fett i timesvis. Jada, jeg skjønner at det kanskje ikke høres så delikat ut, men det er jo sant – og eventuelle gjester behøver jo ikke å vist det.  (more…)

Stekt laks og sitronspagetti

Wednesday, October 19th, 2011

Av og til har man ikke verdens beste til til å stå på kjøkkenet og lage raffinerte retter. Da er det greit å ha noen greie alternativer å falle tilbake på. Denne retten er en slik type. Det tar ikke særlig lengre tid å lage denne enn det tar å koke spagetti. (more…)

Gode hjemmelagede kjøttkaker

Tuesday, October 18th, 2011

Kjøttkaker, det er vel ingen som sier nei takk til gode hjemmelagede kjøttkaker. Det gjør i hvert fall ikke jeg. Kjøttkaker bringer frem gode barndomsminner. Uttrykket “ingenting er som mors kjøttkaker” er vel ikke tatt rett ut av luften. Kjøttkaker er det engelskmennene kaller comfort food – mat som trøster og gir gode føleleser. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.