Archive for August, 2011

Soyasmør

Monday, August 29th, 2011

 

Soyasmør er sausen som kan løfte en alminnelig fiskemiddag til et nytt nivå. Sausen er kjempeenkel å lage og kan slenges sammen mens seibiffen eller torsken steker i pannen. At den er såre enkel å lage gjør jo ikke akkurat noe heller. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 35

Sunday, August 28th, 2011

Vi er en travel familie med mange jern i ilden. Derfor er det ofte viktig at maten kommer rakst på bordet. For selv om jeg liker å lage mat og gjerne kan bruke lang tid på akkurat det, innbyr ikke akkurat hverdagene våre til det. Da er det fokus på å få maten raskt på bordet, slik at vi kan komme oss videre til trening eller noe annet. Spagettiretten på tirsdag tar ikke lenger tid å lage enn det tar å koke spagettien. Pitabrød er også en sikker vinner i så måte. De er bare å varme opp og kan fylles med så mangt. Denne uken har Tuppen bestemt at vi skal ha kjøttsaus til dem, men de kan like gjerne fylles med fiskepinner som kokt skinke eller kjøttsaus som vi skal ha. (more…)

Alle liker jo en utfordring

Thursday, August 25th, 2011

Den nyopprettede Matbloggsentralen har på kort tid klart å etabler seg som en aktør i matbloggverdenen her hjemme. Den har samlet en imponerende liste med norske matblogger og hver uke har de en konkurranse, eller utfordring som de kaller det.

Sentralens medlemmer oppfordres til å sende inn sitt bidrag – en oppskrift innen en gitt kategori. Denne uken er det is som er tema, og jeg har sendt inn min jordbærsorbet. Det er veldig mange flinke bloggere der med gode oppskrifter, men jeg tror denne oppskriften bør ha en god sjanse. For det første og selvfølgelig viktigst fordi den er så veldig god, og for det andre fordi den er veldig enkel å lage, så alle kan få den til. Prøv gjerne å lage den nå, så kan du spise den mens du stemmer på min oppskrift på lørdag eller søndag – hvis du greier å spare noe til da, altså. Jeg blir kjempeglad om du stemmer på mitt bidrag, som altså heter “Veldig god jordbærsorbet”. Du kan stemme her.

Suppe av hvite bønner

Tuesday, August 23rd, 2011

Da jeg var i Italia i sommer plukket jeg med meg noen corona bønner. Jeg har lenge vært på jakt etter store hvite bønner, og disse var virkelig store. Vel hjemme igjen leste jeg om denne bønnetypen og fant ut at den er svært vanlig i Italia, men mindre vanlig i andre land. Den blir av mange betraktet som bønnenes dronning. Det skyldes nok både det faktum at de er veldig store, og at de har en mild og god smak også. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 34

Monday, August 22nd, 2011

Så er hverdagen i gang igjen med jobb, skole og fritidsaktiviteter om ettermiddagen. Middagsmenyen denne uken er derfor preget av enkle middagsretter, men også av at Tuppen også dette semesteret skal lage middag én dag i uken. Når hun skal lage maten, får hun også bestemme hva hun skal lage. Slik timeplanen ser ut foreløpig ligger det an til at torsdag blir hennes middagsdag.

På tirsdag har jeg tenkt å forsøke meg på en italienskinspirert suppe laget på hvite bønner. For et par år siden var jeg og Husbond på langhelg i Roma, og da fikk jeg en nydelig suppe en kveld. I sommerens Italia-ferie fikk jeg tak i noen flotte tørkede hvite bønner, og med disse har jeg altså tenkt meg å gjenskape en lignende suppe. Blir resultatet vellykket, deler jeg selvsagt oppskriften med dere, og hvis ikke vil den vel bli tiet i hjel. Bønnene ligger i hvert fall i bløt nå, og så får vi se.

Jeg håper det er noe som kan inspirere her. (more…)

Mat i Lofoten

Sunday, August 21st, 2011

Jeg har akkurat kommet hjem etter et par dager i Lofoten. For et herlig sted. Som seg hør og bør var dagene fylt med uteliv knyttet til havet. Et høydepunkt var en rib-tur blant øyer, holmer og skjær. Over oss fløy havørnen og rundt oss dukket naturen forsiktig frem fra tåkedottene og gjorde landskapet kanskje mindre spektakulært, men synnsynligvis langt mer trollsk enn ellers. Fiskelykken var det dårlig med. Etter fire timer på en flott skjøyte var et par små torsk alt jeg kunne skryte av. Da var det jommen godt at det ikke var jeg som skulle sørge for mat på bordet disse dagene. Det var det andre som klarte aldeles utmerket. (more…)

Ratatouille

Tuesday, August 16th, 2011

Da jeg var i butikken for å handle inn mat lå det noen prektige auberginer i hyllen. Da visste jeg med en gang at det måtte bli ratatouille til middag en dag. Det er en del jobb og litt omstendelig å lage denne Sydfranske retten, for alle grønnsakene må kuttes i småbiter og stekes i etappet. Men etter min mening er den absolutt strevet.

Jeg synes ratatouille supert til stekt eller grillet kjøtt, kylling og fisk.

 

4 personer

1 stor aubergine
2 store løk
1 stor squash
5 tomater
3 fedd hvitløk, finhakket
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 laurbærblad
salt og nykvernet pepper
olivenolje til steking

 

Begynn med å gjøre i stand alle grønnsakene. Auberginen skal skjæresi terninger, løken i halve ringer og squashen i halvmåner. Tomatene må flås og skjæres i småbiter. Paprikaen må skjæres i terninger. Aubergineterningene og løken skal stekes i olje ved middels varme i 10 minutter. Deretter has squashen i. La det surre videre i 5 minutter til. Ha deretter i resten av ingrediensene og la det småkoke under lokk til alt er mørt, ca. 30 minutter. Smak til med salt og pepper og ta opp laurbærbladet. Server rykende varm til kjøtt, fisk eller kylling, eller spis ratatouillen som en selvstendig rett.

Blåbærpai

Sunday, August 14th, 2011

I går skinte solen, og temperaturen var bra. Vi bestemte oss for en liten blåbærtur i skogen. Hele familien ble behørig smurt med myggmiddel og utstyrt med spann og bærplukkere, og så tok vi bena fatt inn i skogen. Det vil være en overdrivelse å si at skogen var full av blåbær – det har vært bedre bærår tidligere. Men vi har et “hemmelig” sted der vi bærene alltid er store og fine, så vi  fikk da plukket en del, og belønningen var deilig blåbærpai når vi kom hjem. Dette med blåbærpai er en årlig tradisjon og en fin motivasjon til å få alle i familien til å stille opp. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 33

Sunday, August 14th, 2011

Her er forslaget til middager i uken som kommer, håper det er noe som kan inspirere. (more…)

Torsk i kokosmelk

Tuesday, August 9th, 2011

Denne fiskegryten eller suppen om du vil, er inspirert av den thailandske kyllingsuppen Tom kai gai, men i stedet for kylling har jeg brukt torsk. Resultatet ble en frisk og annerledes fiskesuppe proppfull av mange gode smaker. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.