Archive for June, 2011

God sommer

Thursday, June 30th, 2011

Nå er det lyse kvelder og endelig ganske varme kvelder. Ferien står for døren og jeg skal tilbringe lange dovne dager sammen med Husbond, Tuppen og Lillemor. Tiden vil jeg bruke på familien min, derfor kommer det til å bli lite blogging i sommer. Jeg kommer imdlertid sterkere tilbake i august. Inntil da skal jeg kose meg med masse grillmat, sjømat, grønnsaker, frukt og bær.

Her er noen oppskrifter på typisk sommermat. Kanskje du kan la deg inspirere

Grillet kylling på boks
Gresk salat
Blåskjell i vermouthsaus

Vi ses i august.

Torsk med kapers og tomater

Monday, June 27th, 2011

Torsk kan være utrolig godt, eller dørgende kjedelig alt etter hvordan man tilbereder det og hva slags tilbehør man velger til. Her er forslag til en torskerett som er alt annet enn kjedelig. I dag fikk torsken vår italiensk følge og det likte den (og vi) godt. Torsk må jo ikke bare serveres med kokte gulrøtter eller bacon til fest. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 26

Sunday, June 26th, 2011

På søndag tok vi en spansk en. Vi har feriert mye i Spania, og der tilbyr alle(?) restauranter en tre-retters “Menu del día” til en rimelig penge. Det har blitt meg fortalt at de er lovpålagt å gjøre nettopp det. Om det stemmer, vet jeg ikke, men i hvert fall har “alle” restauranter det. Ofte kan det være snakk om en salat først, deretter litt stekt kjøtt eller fisk og til slutt en enkel dessert. Og det er her vår spanske kommer inn i bildet. Først hadde vi en enkel tunfisksalat, slik vi har fått det mange ganger servert i diverse byer i Spania, deretter hadde vi fylte paprikaer – en spansk rett som riktignok tar litt tid å lage, men som definitivt er verdt det. Til dessert var det enkelt og greit jordbær og is. Det blir ikke så mange trerettere i uken som kommer, men solen skal visstnok titte frem og da blir det i hvert fall grillmat.

Kanskje er det noe som kan friste? (more…)

Sjokoladepikekyss

Sunday, June 26th, 2011

Pikekyss – søte, lette og nokså flyktige. De små pastellfagede bakverkene smaker sommer og sorgløs barndom. De smaker godt å bare spise, men er også gode til is, bær eller de spille selveste hovedrollen i en imponerende pavlova. (more…)

Lykkelig shopping

Tuesday, June 21st, 2011

I slutten av forrige uke dukket det opp en invitasjon til lagersalg på franske og italienske delikatesser, takk Lars! Det var selvfølgelig en invitasjon jeg ikke kunne motstå. Arrangørene, som var importører av diverse lekkenbisker, lokket sågar med smaksprøver. Her fikk jeg altså en invitasjon til først å smake på en rekke herligheter for så å kunne kjøpe til etterpå. Et opplegg som nesten høres for godt ut til å være sant, men det var sant. Og her har jeg gått rundt på jorden i flere tiår uten å vite at slike salg finnes. Jeg er glad jeg i hvert fall vet det nå. (more…)

Blåskjell i vermouthsaus

Sunday, June 19th, 2011

For meg henger sommer og sjømat sammen. Bare tanken på å sitte på bryggekanten og høre bølgeskvulp og spise ferske reker, eller dele et overdådig skalldyrsfat på en deilig uterestaurant med en jeg er glad i bringer sommerfølelsen frem i meg. Og selv om vi spiser både blåskjell, reker og mye annet godt fra havet hele året er det altså noe særlig med denne maten om sommeren. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 25

Sunday, June 19th, 2011

Jeg merker for alvor at sommeren er her. Jeg bruker mer tid i hagen og mindre tid på kjøkkenet, men i går var det et ordentlig møkkavær og da var det på tide å lage litt skikkelig god mat. Et besøk i fiskebutikken resulterte i et nett med deilige blåskjell og et stykke breiflabb. I min fiskebutikk er servicen upåklagelig og prisene ikke så værst. Jeg tenker som så, at dersom vi ikke handler der har vi snart ikke noen fiskebutikk i det hele tatt. Derfor prøver jeg å handle der – i hvert fall når det er praktisk. Samtidig oppfordrer jeg alle til å handel i spesialforretninger rundt om i landet vårt, for uten kunder overlever de ikke. De er med på å gjøre utvalget bredere og tar vare på fagkunnskap, som ellers vil gå i glemmeboken.  (more…)

Sommer og en deilig langhelg

Monday, June 13th, 2011

En deilig langhelg er over. Mens solen skinte var det herlig å ligge i gresset og kose seg med litt oppskåret sommerfrukt. Iskald vannmelon, aprikoser og plommer. Vannmelonen blir ekstra god dersom du drypper noen dråper med lime over den. Den syrlige limen passer ypperlig til den søte vannmelonen. Noen ganger er det altså ikke mer som skal til for å få følelsen av litt luksus og noe ekstra. Ha en fin uke!

Hva skal vi ha til middag – uke 24

Monday, June 13th, 2011

I hagen min har jeg flere forskjellige slags urter, gressløk, rosmarin, oregano og timian. Jeg blir glad når jeg kan gå ut og plukke litt kryddergrønt til maten. Derfor blir det mye urter i maten for tiden. Det gir en skikkelig sommerfølelse og også et anelse av selvberging (selv om vi selvsagt ikke kan leve på urter). Akkurat nå er jeg særlig begeistret for rosmarin. De fleste har vel kost seg med nybakt focaccia med havsalt og rosmarin. Til lammesteken er også rosmarin et opplagt valg, men jeg synes den passer godt til and og svin også.  Litt rosmarin og kotelettene blir nye og sommerlige. Så dersom du har muligheten anbefaler jeg litt urter i hagen eller i balkongkassen. Det kan løfte mange måltider. (more…)

Hvordan steke biff – en tommelfingerregel

Monday, June 13th, 2011

En perfekt stekt biff er utrolig godt, og slett ikke vanskelig å få til når man bruker en tommelfingerregel. Metoden snappet jeg opp en gang jeg så et matlagingsprogram på TV, jeg tror det var Lars Barmen som hadde det. Men siden har jeg sett at de fleste kokker bruker den samme metoden. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.