Archive for February, 2011

Varme ostesmørbrød

Sunday, February 27th, 2011

 

At smørrebrød er ikke mad
og kjærlighet er ikke had,
det er for tiden hva jeg ved
om smørrebrød og kjærlighed

Johan Herman Wessel

 

(more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 9

Sunday, February 27th, 2011

Vinterferien er over, og det er tilbake til hverdagen. Skjønt helt hverdag blir det ikke så lenge ski-VM varer. Litt unntakstilstand må vi nok regne med i heimen. Selv om jeg planlegger med helt vanlige middager, kan det jo hende at det skjer noe i Holmenkollen som gjør at vi ønsker å feire litt en kveld eller to. Da er det greit å ha litt i bakhånd, og siden vi ikke er noen kake- og dessertfamilie, må jeg finne på noe annet. Det kan være litt god ost og en vin til, eller litt tapas slengt sammen av noen reker i fryseren, litt grønnsaker, ost og skinke. (more…)

Fiskegrateng

Tuesday, February 22nd, 2011

Etter min mening er det få ting som smaker slik av barndom som fiskegrateng. For meg er det ekte “comfort food” – altså mat som trøster, gir trygghet og gode minner. Det er i grunnen litt rart, for det er ikke noe vi hadde særlig ofte hjemme i mitt barndomshjem. Og dersom det sto fiskegrateng på bordet, var den kjøpt i butikken. Men godt er det, og etter at jeg fant ut hvor lett det i grunnen er å lage, kommer det ikke på tale å kjøpe.

Denne oppskriften er basert på gode gamle Ingrid Espelid Hovig sin oppskrift fra den rutete kokeboken, men mengdene er tilpasset litt slik at familien vår blir mett. Dessuten har jeg lagt til makaroni. Det er også greit å bruke andre fiskeslag enn torsk. Sist jeg lagde fiskegrateng brukte jeg hyse. Så får dere unnskylde, for fiskegratengen var ikke særlig fotogen, men den smaker utmerket og både små og store liker smaken.   (more…)

Bouillabaisse

Sunday, February 20th, 2011

(more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 8

Sunday, February 20th, 2011

I uke 8 er det vinterferie på østlandet, men uansett om man reiser bort eller blir hjemme må man jo ha middag. Den kommende uken har jeg derfor lagt opp til mat som enten kan lages på forhånd, eller ikke krever så mye innsats eler tid. Kanskje finner du noe her som kan friste deg. Uansett ønsker jeg deg en god uke. (more…)

Spagetti med ost og skinkesaus

Wednesday, February 16th, 2011

Spagetti er en sikker vinner i de fleste hjem. Det går raskt å lage til og de fleste liker det. Sånn er det i hvert fall hjemme hos oss, og utfordringen er å finne på noe annet enn spagetti med kjøttsaus. Denne oppskriften er jeg ikke helt sikker på hvor kommer fra, men jeg tror inspirasjonen kommer fra en svensk venninne som alltid er ute etter å finne raske og velsmakende middager. Denne passer i hver fall fint inn i begge kategorier, og er populær hos både store og små. (more…)

Seipanetter eller litt rare fiskepinner

Tuesday, February 15th, 2011

I frysedisken her forleden fant jeg noen små firkantede seibiter. Det er sikkert ikke verdens beste fisk, men grei å ha i bakhånd i alle fall. Jeg fant ut at jeg skulle forsøke å lage fiskepinner, men fasongen var ikke helt riktig, så i stedet ble det små seipanetter. Ikke fra Dokka som Vazelina Bilopphøggers synger om, men med en lite asiatisk touch i form av sesamfrø blandet inn i brødraspen i stedet. Det gjorde jeg i grunn mest for at det skulle bli en litt mer spennende smak for de voksne rundt bordet. Dessuten hadde  jeg for en stund siden kjøpt en pakke med svarte sesamfrø som jeg var litt ivrig etter å få brukt dem til noe. (more…)

Hva skal vi ha til middag – uke 7

Sunday, February 13th, 2011

Den siste uken før vinterferien blir en hektisk uke med mye møter på kveldstid i tillegg til trening og annet som skal skje i de korte timene etter jobb. Da er det greit med gamle og velkjente oppskrifter de dagene, så får heller eksperimenteringen legges til de dagene med litt bedre tid. (more…)

Skrei i parmaskinke med olivensjy

Thursday, February 10th, 2011

I flere dager har jeg gått og tenkt på skrei. I forrige uke så jeg en fristende skreiloin i min lokale dagligvareforretning, da passet det ikke å kjøpe det, men siden har jeg altså tenkt på den deilige loinen som lå der og var så fristende. I dag hadde jeg derfor bestemt meg for at nå skulle det være. Jeg ringte butikken tidlig i morges og fikk dem til å holde av nok til meg slik at jeg kunne være sikker på at de hadde da jeg endelig kom meg dit. (more…)

Spagetti carbonara

Tuesday, February 8th, 2011

Spagetti carbonara er en av de store italienske klassikerene. Den er like enkel som den er genial, og det finns sikkert like mange oppskrifter som det finnes italienske husmødre. Dessuten må den være en av de enkleste spagettirettene man kan lage. Det tar ikke lenger tid å få alt ferdig, enn det tar å koke spagettien. (more…)


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.